アピオス

アピオスという植物を知ってますか。いもみたいですがマメ科の植物、
栄養価が高くジャガイモの３０倍のカルシウム、鉄分は４倍！
さつまいもの３倍の植物繊維、他のいもにはないビタミンEもふくんでいる。
このアピオスを実は密かに栽培していたのです。それも２年前から、
確かに地の中で育っていました。小さいですが、、、、
掘るのはもっと先ですが、食べてみて、味、料理方等を報告しようと思います。
今年は量が少ないので種芋として置いといて、来年は気合をいれて作ってみます。