こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。
毎週金曜 店舗はお休み、宅配は行っております。
今日は夏を思わせるような暑い日でした。
当店もエアコンを稼働させてお客様をお迎えしました。
日本列島はしばらく夏日が続きそうです。
男鹿では鯛の水揚げがあり、地元では鯛祭りが始まっているようです。
鯛はもちろんおめでたい魚として、お祝いの席では欠かせないお魚です。
当店では男鹿から直送される鯛を活用して、こうじ漬けを作り、主にお弁当に使っております。
▲小さめの鯛をおろして
▲特製の自家製こうじに漬け
▲ご注文に応じて焼き上げます
浸透圧で水分が抜け、旨味が凝縮されて、焼き上がりもしっとりして美味しいです。
この鯛を二段弁当のご飯の上にのせたお弁当「魚のこうじ漬け焼き弁当」が最近よくご注文頂いております。
▲鯛のこうじ焼きを乗せたもの
▲鮭の漬け焼きとともに
魚のこうじ焼き弁当で使う魚はその時期によって異なりますが、それゆえ季節を楽しめる弁当になっております。
是非一度ならず、時期を変え、季節を変えて楽しんでみて下さいませ。
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