こんばんは！
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。
営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。
今日は秋田大学から学生が先生の引率のもとインタビューにご来店下さいました。
卒論のテーマとして秋田の郷土作物について調査を進めているとのことで、当店での使用状況などをインタビュー下さいました。
当店では地域の生産者とのつながりが多いので、その生産者たちが栽培に取り組んでいる郷土作物を食材としたお料理のレパートリーもいくつかあります。
新処なすを使った「中華風揚げなす」、独特の食感の「沼山大根のキンピラ」、三関せりを使った「地元野菜の煮びたし」、てんこ小豆を使った「赤飯」などが主だったものです。
▲新処なすを使った「中華風揚げなす」
▲「沼山大根のキンピラ」
▲てんこ小豆を使った「赤飯」
郷土作物を使うきっかけ、郷土作物の持ち味、それらを活かしたメニューはどのように組み立てられたのか、惣菜店としての当店の強みと役割など様々な内容についてお聞き下さいました。
加えて、この学生さんは大変熱心に、収穫の様子を取材したい、更には当店で調理する様子なども取材したいとのお申し出を下さいました。
学生の皆さんの熱意にはいつも大変感銘を受けており、その様な学生の真摯な態度は社員はもとより、私たち経営者にも大変刺激になるものです。
さて、夏の長期休暇が近づいてまいりました。
高校生や大学生のインターン、中学校の職場体験など、各方面から連絡を頂いております。
学生たちの職場体験型インターンをまだまだ募集しております。
是非、多くの方に職場をご覧頂きながら、社員たちの成長を図ってまいりたいと思っておりますので、ご応募下さいませ。
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