朝市の出品野菜に”タチワキ“ “タチワキ豆”
初めて見た野菜、です。
聞けば、
莢の形が鉈（なた）や刀に似ていることから名付けられ、なた豆のこと。
その莢の形から「帯刀」（たてわき）という別名があるらしい。
種子は「白刀豆」・「刀豆（とうず）」と呼ばる生薬になり、
中国でも漢方薬として用いられているそうな。
最近では「ナタマメ茶」が健康食品として注目されています。
若い柔らかい豆をサヤごと刻んだのが、福神漬に入っています。
昆布と煮て食しましたら、莢の肉が厚く、
ほくほくして美味しく頂けました。
成長が速いので、グリーンカーテンにも適し、
あの「ジャックと豆の木」の豆らしいと聞けば、
是非、来年は我が家でも作ってみようと思いました。
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