さごちの紫蘇巻き（さごち、青紫蘇）
サツマイモの天ぷら
焼きニラ（ニラ、ライスペーパー）
焼き茗荷
卵豆腐焼き（卵、絹ごし豆腐）
グリーンサラダ（セロリ、キャベツ）
「卵豆腐焼き」が想定外にドデカくなってしまったので、ほかのお菜は、その上に置くと言った通称・重ね盛り。油物が多いのだが、全て、かなり少な目の油しか使っていないので、見た目よりはヘルシーな仕上がり…の筈。
何より、「サツマイモの天ぷら」が食べたかったのだ。時々妙に食べたくなり、スーパーの惣菜売り場で食指が動くのだが、こってりとした衣に二の足を踏んでしまうのだった。それが「天ぷら」なのだがね。
まっ、健康上の問題とか、年齢とかを考慮し、我が家の「天ぷら」は、衣も油も最低限。が基本（時々は、ちゃんとした「天ぷら」も揚げる）なのだ。材料の表面を片栗粉で覆って、フライパンに馴染ませるくらいの量の油で焼く感じの「天ぷら」。ポイントは、食材の片側を素早く油に擦って、その逆側を下にしてフライパンに並べる。こうすれば、最低限の油でも両面に片栗粉が浮き上がらない。
こんな「なんちゃって、バッタもん」でも、カリッとして美味しい「天ぷら」になるのだ。
大昔に書いたので、リピート。「バッタもん」の話。我が人生において最低かつ食べることが不可能だった「ラーメン」は、香港中環のファリー乗り場にあった「日式拉麺（日本のラーメン＝直訳）」。どう考えても我が舌は、「永谷園のお茶漬けの素」をお湯で溶いて、茹ですぎた麺を入れたに過ぎない代物だった。
次に、店は忘れたが、上海の「日式レストラン＝チャイニーズ・ジャパニーズ」での「鯖の塩焼き定食」。無理して食べたが、これまた。酢で締めた鯖を焼きやがった。かなり不味いよ。
同じく上海の「バッタ屋」と呼んでいた「日式レストラン＝チャイニーズ・ジャパニーズ」の「モツ鍋」。底が焦げて全体に焦げの味が絡みついた、「モツ鍋」。喰えたもんじゃなかった。別の店だが、日本人経営の九州の「モツ鍋屋」でもねえ、鍋自体は、流石に美味しく、「柚子胡椒」もあって満足だったのだが、仲居がねえ。中国の和食屋って、鍋は中居が仕切ってくれるのだが、これは大抵そこいら辺にいる中国人の小娘なのさ。なんと「モツ鍋」に材料を入れて、豆腐をグチャグチャに潰し始めたので、「おいおいおい。やめろ〜」。と、全員が声を出していた。
「もう、良いから。自分でやるから下がってくれ」。ここまではっきり言っても、謝らんよ、中国人。そんな訳で、グチャグチャになった「モツ鍋」を食べた。という話。
日本でもね、東京で勤め人だった頃、近所の元ボクサーのラーメン屋で出前を取った、「タンメン」。スープを忘れたらしく、お湯の中に浮かんだ麺と野菜炒め。味無し麺って、どう頑張っても食べられなかった。会社にあった醤油なんかを足してみても、また違った不味さになっただけ。
だが、昔は自分も少しは大人し目だったので、文句や払い戻しや取り替えを希望する訳でもなく、そのままそっと捨てたのだった。
ランキングに参加しております。ご協力お願い申し上げます。
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「卵豆腐焼き」が想定外にドデカくなってしまったので、ほかのお菜は、その上に置くと言った通称・重ね盛り。油物が多いのだが、全て、かなり少な目の油しか使っていないので、見た目よりはヘルシーな仕上がり…の筈。
何より、「サツマイモの天ぷら」が食べたかったのだ。時々妙に食べたくなり、スーパーの惣菜売り場で食指が動くのだが、こってりとした衣に二の足を踏んでしまうのだった。それが「天ぷら」なのだがね。
まっ、健康上の問題とか、年齢とかを考慮し、我が家の「天ぷら」は、衣も油も最低限。が基本（時々は、ちゃんとした「天ぷら」も揚げる）なのだ。材料の表面を片栗粉で覆って、フライパンに馴染ませるくらいの量の油で焼く感じの「天ぷら」。ポイントは、食材の片側を素早く油に擦って、その逆側を下にしてフライパンに並べる。こうすれば、最低限の油でも両面に片栗粉が浮き上がらない。
こんな「なんちゃって、バッタもん」でも、カリッとして美味しい「天ぷら」になるのだ。
大昔に書いたので、リピート。「バッタもん」の話。我が人生において最低かつ食べることが不可能だった「ラーメン」は、香港中環のファリー乗り場にあった「日式拉麺（日本のラーメン＝直訳）」。どう考えても我が舌は、「永谷園のお茶漬けの素」をお湯で溶いて、茹ですぎた麺を入れたに過ぎない代物だった。
次に、店は忘れたが、上海の「日式レストラン＝チャイニーズ・ジャパニーズ」での「鯖の塩焼き定食」。無理して食べたが、これまた。酢で締めた鯖を焼きやがった。かなり不味いよ。
同じく上海の「バッタ屋」と呼んでいた「日式レストラン＝チャイニーズ・ジャパニーズ」の「モツ鍋」。底が焦げて全体に焦げの味が絡みついた、「モツ鍋」。喰えたもんじゃなかった。別の店だが、日本人経営の九州の「モツ鍋屋」でもねえ、鍋自体は、流石に美味しく、「柚子胡椒」もあって満足だったのだが、仲居がねえ。中国の和食屋って、鍋は中居が仕切ってくれるのだが、これは大抵そこいら辺にいる中国人の小娘なのさ。なんと「モツ鍋」に材料を入れて、豆腐をグチャグチャに潰し始めたので、「おいおいおい。やめろ〜」。と、全員が声を出していた。
「もう、良いから。自分でやるから下がってくれ」。ここまではっきり言っても、謝らんよ、中国人。そんな訳で、グチャグチャになった「モツ鍋」を食べた。という話。
日本でもね、東京で勤め人だった頃、近所の元ボクサーのラーメン屋で出前を取った、「タンメン」。スープを忘れたらしく、お湯の中に浮かんだ麺と野菜炒め。味無し麺って、どう頑張っても食べられなかった。会社にあった醤油なんかを足してみても、また違った不味さになっただけ。
だが、昔は自分も少しは大人し目だったので、文句や払い戻しや取り替えを希望する訳でもなく、そのままそっと捨てたのだった。
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