きゅうりのコールスロー これもおいしいですね。。

キュウリがたくさんあって、どう捌こうか困っておりました。
するとキュウリのコールスローの作り方をみつけたので、さっそく作ってみたのです。

普通においしいですよ。。これ。いや、結構おいしいです。あれから2回作っておいしく食べて、キュウリを捌き切りました。




新型コロナウィルスでは死にません。
コロナは弱毒、バイオテロというより、メディアテロです。
感染してもカゼとして自宅で治せます。
コロナは安全！ワクチンは危険！
どっしりと構えておりましょう。
大丈夫、だいじょうぶ。。

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これもですねえ、、とても美味でしたよ。。煉獄のたまご

昨日、ソーセージをもらって、どのように食そうかと考えていたら、「煉獄のたまご」という動画があったので、さっそく作ってみました。
基本、、コンソメ小さじ一杯の味付けです。


フレンチバケットも買ってきました。


わざとらしい「オーガニック」の文字は消しておきますと、いっそうおいしくなります（笑）





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今日は豆腐丼だ。

豆腐丼は久しぶりですね。
これは、めんつゆで煮込むだけなので、簡単です。
オイスターソースなどを使った中華系ではないので、おなかに優しいです。


動画では、豆腐、タマネギがメインですが、食材をいろいろ足しこんだので、カラフルになりました。





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大丈夫、だいじょうぶ。。

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キノコの処理 メイラード現象を起す。

時々キノコ類をたくさん買って来て、このような処理をいたします。
これは、キノコをじっくりと少量のサラダ油だけで過熱して、こんがりと焦げ色がつくまでじっくりと炒めます。


動画によると、じっくりキノコを炒めてこんがりさせると、メイラード現象というのが起きて、キノコに含まれるうま味要素である、グアニン酸が適度に表れて、いっそうおいしくなるとのこと。

わたしはこれを冷凍保存しておいて、炒め物などに使っています。
キノコ類は、霊芝やマイタケだけでなく、免疫力の向上につながりますので、常食しています。

これが参考動画です。



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今日は酢鶏 お酢の量に妥協してはならない。。

暑いときにはすっぱいものがおいしいです。久しぶりに酢鶏を作りました。ちょっとピントが。。


酢鶏は、お酢の量に妥協してはいけません。
レシピどおりでもおいしいのですが、それより大匙2杯くらい多めに投入したら、もっとおいしくなりました。

参考動画です。



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ピーマン丼 うひゃ～うめ～～！

これは、本当においしいです。


たれをご飯にかけただけでも、かなりいけます。


とても地味な感じですが、食べてみてびっくりいたしました。






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宝石トマト 第3弾 これに落ち着きました。粒がでかくて湯むきしやすい。。

こんなきれいなプチトマトをみつけたので、これで宝石トマトを作ってみることにいたしました。


Treader Joeで購入しました。


過去記事で、グラニュー糖を使うバージョンと、ブラウンシュガーを使うバージョンがありましたが、ブラウンシュガーのそれが好みです。


冷た～く冷やしておいしくいただきました。




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冷やし中華とピータン豆腐 最強の組み合わせです。

夏はやはり冷やし中華ですね。カリフォルニアではこういうのがいつでも手に入るので、助かります。


生麺もおいしいのですが、この中華三昧は秀逸です。


ピータン豆腐は、粉末の昆布茶をかけて、ごま油と醤油とネギをかけてできあがり、少年時代に常連だった下町の中華料理屋、今はなき「一龍」で出されていたものを真似たつもりです。

一龍の過去記事です。
https://blog.goo.ne.jp/keisclinic/e/a197abdb0794ac417ea550b23be5645a


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夏野菜のオイスターソース炒め 初めてズッキーニを調理いたしました。

初めてこの料理を作りました。ズッキーニとナスの食感、トマトの酸味が嬉しい料理です。


夏野菜とたまごの色が程よく混じって、いい感じです。
近日中にまた作る予定です。




ネギもたくさんあったので、オリーブ油ポン酢マリネも作ってしまいました。




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紅い宝石第二弾！これも大変いけました。

先日作って、赤い宝石トマトがおいしかったので、別の動画も参考にして作ってみました。


今回はグラニュー糖だけを使う方法です。


嘘くさい「オーガニック」の文字が書いてないので、とてもよろしい。


このまま食べてもおいしそうです。

参考動画です。


次回は、このトマトを使って作るつもりです。



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