獅子ゆず ジャム 作り
【材料】 獅子ゆず ２個（皮・500g、実・400ｇ 正味 900ｇ）、 グラニュー糖 400ｇ、 水 適量
1.柚子は タワシなどで しっかり洗う。
2.柚子を切り、実と皮に分ける。
3.実は 袋をとる。（種は 残す。） 皮の白い綿は、捨てる。（これは使わない） ここで「実，皮」計量忘れずに。
4.皮を細く切る。
5.ボールに入れ、水を放し ２～３回 水をかえる。そのままの状態で 「アク」をとる。（２時間位そのまま置きました。）
６.水を切った「皮」と、種付き袋なしの「実」を鍋に移し、ひたひたの 「水」を入れ 中火から弱火にし、煮詰めます。。
7.グラニュー糖は 100ｇづつ ４回に 分け（１０分おきに） 加えていきます。
8.煮詰まってきたら、種を取り出します。 いよいよ 出来上がりです。
さあ 空き瓶の用意です。（別鍋に 水から ビンを入れ、沸騰したら 取り出して下さい。）
