シシユズ ジャム 作り 02

獅子ゆず ジャム 作り　
【材料】　獅子ゆず　２個（皮・500g、実・400ｇ　正味　900ｇ）、　グラニュー糖　400ｇ、　水　適量

1.柚子は　タワシなどで　しっかり洗う。
2.柚子を切り、実と皮に分ける。

3.実は 袋をとる。（種は　残す。）　皮の白い綿は、捨てる。（これは使わない）　　ここで「実，皮」計量忘れずに。
4.皮を細く切る。
5.ボールに入れ、水を放し　２～３回 水をかえる。そのままの状態で　「アク」をとる。（２時間位そのまま置きました。）

６.水を切った「皮」と、種付き袋なしの「実」を鍋に移し、ひたひたの　「水」を入れ　中火から弱火にし、煮詰めます。。


7.グラニュー糖は　100ｇづつ ４回に 分け（１０分おきに）　加えていきます。

8.煮詰まってきたら、種を取り出します。　いよいよ　出来上がりです。

さあ　空き瓶の用意です。（別鍋に 水から ビンを入れ、沸騰したら 取り出して下さい。）