クリームチーズ＆ブルーベリーバゲット
子供たちの大好きな、クリームチーズ＆ブルーベリーのバゲットです
粉150ｇで、加水82％
常温発酵です
今回は、窯入れを横にしたかったので、粉を150ｇです
クリチの表面が、墨状になってしまって、いまいちきれいじゃないなぁ～
クープ入れは、けっこう上手くいったんだけど、やっぱりイマイチ
この加水で、野菜室発酵をしたことがないので、近々やってみよう
気泡にフィリングが入り込んでいるみたいなクラム
ちょっと、贅沢な感じです
案の定、即完売でした～
250℃ 3回余熱後、250℃8分→240℃に下げて17分焼成です
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