☆恵方巻き☆
昨日は、節分でしたね♪
恵方巻き、イトーヨーカドーで買ってきちゃいました～♪
結構いいお値段しましたよ！
自分で作ればよかった～。。。
手前から。。。恵方巻き・サラダ巻き・海鮮巻きです☆
私は、サラダ巻きと海鮮巻きを食べましたが、めっちゃおいしかった～☆
☆鶏肉のバジル焼き☆
最近、我が家の定番メニューになりつつあります♪
鶏もも肉を、バジルと岩塩で焼くだけの、シンプルメニュー！
これが、子供たち大好きなんだなぁ～♪
息子クンのお弁当にも、良く登場します！
☆トンペイ焼き☆
昨日は、２人別々のご飯でした。。。
まずは、娘ちゃんのご飯。
メインは『トンペイ焼き』でした～☆
豚小間と千切りキャベツを炒めて、チェダーチーズを入れて、うす焼き卵で包みます☆
お好みソースとマヨをかけて！
☆筑前煮＆新じゃがの煮っ転がし☆
煮物、２種類作りました☆
筑前煮は、前日に煮た『手羽元の煮物』のたれで、リメイクです！
にっころがしは、娘ちゃんの大好物❤
でも、食べ過ぎは禁物だよ～☆
☆ピーマンなしチンジャオロース☆
これは、もはや『チンジャオロース』とは呼べないですが。。。(笑)
バイトの後は、ご飯食べないって言うんだけど、
昨日はＬＩＮＥで『ご飯ある～？』と。。。
急遽、あり合わせで作りました！
だって～、ピーマンないもん。。。
でも、それ以外の材料はあったんだもん。。。
ピーマン高かったから、買わなかったんだもん。。。
いいよ。。。ね。。。？
☆パプリカとスナップエンドウのサラダ☆
このパプリカを、チンジャオに使おうか、と～っても悩んだのよ？
でも、色合いイマイチだし、やっぱりサラダになってもらったわ～！
１０時過ぎに帰ってきて、こんだけがっつり食べるって。。。
さすが高２男子！
最近、３人でご飯食べてないなぁ～。。。（淋）
中華風野菜大豆ボール
ダイエットを始めた時に、おからこんにゃく以外に、ダイエット食材はないかと、
NETでいろいろと検索をしていたときに見つけたサイト彩華生活
11/10の晩ご飯は、このサイトで購入した中華風野菜大豆ボールにしました
肉はいっさい入っていなくて、大豆や玉ねぎキャベツなどで作られているので、
とってもヘルシー
レトルトなので、温めるだけでOKだし
簡単でおいしいですよ～
蒸しなすポン酢
フライパンに油をひかず、なすを蒸し焼きにしました
器に盛ったら、ポン酢をかけて、ねぎを散らすだけ
この日、体調が悪くて、やる気がなかったの
写真には撮らなかったけど、
こんにゃく米入りご飯と、わかめと豆腐のお味噌汁付きです
サーモンのバジルオーブン焼き
11/11の晩ご飯
息子クンの塾弁に入れたものと同じだけど、
娘ちゃんのはマヨなしで
秋鮭のおいしい季節
鮭が大好きな娘ちゃん、大喜び
がんもどきと結び白滝の煮物
がんもをこよなく愛する娘ちゃん
スーパーの見切り品、大きながんもが2枚入りで30％offになっていたので、
結び白滝と一緒に煮物にしました
味がよ～くしみ込んで、ふんわりおいしい
いつも、安いがんもを買っちゃうけど、見切り品ってお得よね～
きゅうりとわかめの塩もみ
野菜室のきゅうりを使わないと～って思って、作った箸休め
きゅうりが大好きな娘ちゃん、喜んでいました
この日は、全部娘ちゃんの好きな物ばかり
ダイエットしていても、好きな物が食べられるって嬉しいね
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豚肉のつけ麺スープ煮込み
11/13の晩ご飯です
お昼ごはんにつけ麺をしたんだけど、お気に入りのスープ捨ててしまうのはもったいなくて、
夜のおかずの味付けにすることにしました
ボイルした豚肉・玉ねぎ・茄子を、水で薄めたスープでコトコト煮込んだだけ
魚介スープのうまみがたっぷりだから、おいしいこと間違いなし
ピーマンの炒め物
野菜室に、ピーマンがたくさん
娘ちゃん、ピーマンも大好きなので、炒めることにしました
味付けは、ただの塩・コショウだけど、我が家の子供たち、これが大好きなのよ～
作る方は、楽で良いわ～
娘ちゃん、トータル3.2ｋｇ落ちました
体脂肪率も、ちゃくちゃくと落ちております
おから入りミートボール
11/7の晩ご飯です
ちょっと疲れているので、写真だけ載せます
おから・合びき肉・ニンジン・レンコンを混ぜて、お団子状にして揚げ、
甘酢あんを絡めました
じゃがいもの煮っ転がし
ダイエット中に、イモ類は厳禁なんだけど、
娘ちゃんが好きなので、少量だけ煮っ転がしにしました
味は控えめの、白だしでの味付けです
こんにゃく米入りご飯に、小松菜とマイタケのお吸い物です
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蒸ししゃぶ
フライパンで、牛のこま切れ肉＆玉ねぎを、蒸ししゃぶにしました
大好きなノンオイルドレッシングをかけて、いただきます
レンコンとマイタケのきんぴら
こちらは、息子クンが作ってくれた料理です
ごま油で具を炒め、酒・だし・砂糖・醤油で味付けしたもの
ちょっと写真が汚いのは、ご愛敬で
昨日・今日と、パニック障害の発作が起きています
ちょっと辛い日々。。。
今日は、外食しちゃいました
さんまの塩焼き
11/4の晩ご飯です
生協で買ったさんまを、塩焼きしました
処理済みで、頭が落としてあったので、食べるのが楽ちん
脂がのっていて、おいしそう～
韓国海苔入り卵焼き
良く、韓国ドラマに登場する、韓国海苔入りの卵焼きを作ってみました
卵は、ちょっと甘めの味付けで、韓国海苔の塩気とマッチング
でも、海苔が薄いので、デロンデロンになっちゃった
なめたけとめかぶの和えもの
瓶詰めのなめたけがあったので、めかぶと和えました
味付けは、なめたけとめかぶの味のみ
売っているのって、結構しっかりした味付けだからね～
何だか、旅館の朝ご飯みたいな晩ご飯になっちゃいました
しかも、汁物を作るの、忘れたし
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ノンオイル☆鶏のもも肉の照り焼き
11/5の晩ご飯です
油を使わずに、鶏のもも肉の照り焼きをしました
①もも肉の皮を取り、小麦粉をまぶして、オーブントースターで15分焼く
②フライパンに、醤油・酒・砂糖で、照り焼きソースを作る
③もも肉に火が通ったら、ソースにからめてひと煮立ちさせる
簡単で、ヘルシーな照り焼きの完成
しめじとひじきの卯の花
しめじが少し残っていたので、ひじきと一緒に、卯の花を作りました
ひじきは、体に良いよね～
鉄分たっぷりだし
ダイエット中は、欠かせない食材だわ
こんにゃく米入りご飯と、豆腐とねぎのお味噌汁で、一食出来上がりました
この日は、汁物をちゃんと忘れなかったよ～
昨日、F高校の授業見学＆学校説明会に行ってきました
息子クン、授業の様子とかを見て、割と気に入った様子
F高校は、隣の市にあり、通学には小一時間かかりそうだけど、
緑がいっぱいで、なかなか良さそうな学校でした
先生たちの感じも良かったし、校舎も広々としていたなぁ～
今の成績なら、割と余裕もあるし、何となく『この学校に入る気がする』と、
予感めいたものを感じた私
意外と、こういう私の予感って、当たるのよね
まだ、あと３校見学に行く予定だから、どう感じるかは彼次第ですが、
志望校が早めに定まると、勉強も落ち着いて出来るようになるから、
早く目指すところが決まると良いなぁ～と感じた母です
でも、久々の、電車＆バスでの外出、めっちゃ疲れた
しかも、帰りに乗るバスを間違えちゃって、結局すごい歩いたし
今日は、ゆっくり寝ていたかったけど、息子クンが模擬試験だったので、
やっぱり５時起きでした
今日は、さすがにパン焼きをお休みしたよ
めかじきのトマト煮
10/31の晩ご飯です
めかじきを、トマト煮しました
ピーマン・ニンジンと一緒に、トマトのホール缶で煮込み、
コンソメ・塩・コショウで味付けです
きんぴらごぼう
箸休めは、きんぴらごぼうです
スーパーで、きんぴらの具が98円で売っていたので、
半量使って、炒め煮しました
ごま油を少し使って、砂糖・醤油・だしの味付け
本当は七味を入れたいところだけど、娘ちゃんが辛いの苦手なのでなしです
栗ご飯
ご飯は、栗ご飯
天津甘栗を使い、こんにゃく米、十六穀米を入れて、焚きました
味付けは、白だしのみ
栗からほんのり甘みが出て、おいしかった～
手羽元と結び白滝の煮物
11/1の晩ご飯
手羽元は、いったんボイルしてから調理しています
白滝、味がしみ込んでいそうで、おいしそう～
卯の花
箸休めは、卯の花です
前日のきんぴらの具の残り半量を、使いました
鶏肉の代わりにかまぼこを入れて
白だし・醤油・砂糖で味付けです
あとは、発芽玄米＆こんにゃく米入りご飯に、小松菜のお味噌汁です
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豚肉のパン粉焼き～豆乳ホワイトソース
豚のひれ肉にパン粉をつけて、オーブントースターで焼きました
ソースは、豆乳のホワイトソース
78円で売っていた、1人分の豆乳で、しめじのホワイトソースを作りました
牛乳で作るより、あっさりしています
使うバターも、カロリー1/3っていうやつね
ひじきの煮物
箸休めはひじき煮です
ニンジン・油揚げ・こんにゃくと一緒に煮ました
ちょっと、味付けが濃かったかも～
発芽玄米＆こんにゃく米入りご飯と、
パン粉焼きに使った卵の残りで、ホウレン草のかきたま汁です
9月の終わりからダイエットを始めた娘ちゃん
とうとう、全3ｋｇ落ちました
小学校3年生の体から、新生児1人分の肉が落ちたっていうことね
これからも、色々考えながら、おいしく食べさせながら、頑張ろうと思います
加発酵な渦巻き角食
食パンを焼くのが、大の苦手
二次発酵の見極めが下手くそらしくて。。。
今回は、完璧に加発酵です
こんなに、角が角々って、どんなのよ
パンプキンパウダーを使って、クラムは渦巻きになっていて可愛いのに～
私の予定では、一番外側は、白い生地になる予定だったの
それが、全部はみ出してきてしまって、黄色い生地が外側になっちゃった
きめの粗さも、目立つよね～
あ～あ～
食パンは、本当に難しい
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チョコラウンド
どうやら、うちの子供たちは、ラウンドが一番好きなようです
あっという間にペロッと食べてしまう
昨日は、一日中雨だったので、灯油を買いに仕方なく外に出た以外、
うちで、いろいろと家事をこなし、
カンパの生地を仕込みながら、こちらを娘ちゃんと作りました
うちの娘ちゃん、パン生地捏ねるの、とっても上手
手が暖かいからかなぁ～
彼女が捏ねると、ふわふわのつやつや生地になってくれるのよ
本人いわく、『パン捏ね1級持ってる』だそうです
1級っていうのが、微妙な感じで、面白い
チョコシートがなかったから、クーベルチョコレートを巻き込んでみたけど、
断面は想像と違ったなぁ～
もうちょっと、渦巻きな感じになる予定だったのに
でも、実はまたまたこれも加発酵
焼いている最中、生地がはみ出してきた～
発酵の見極めって、ほんと奥が深いわ
関東直撃の台風も、想像していたよりひどくなく、一安心
今日は、息子クンの15回目のバースディー
よくぞ、元気に15年間も育ってくれました
今年は、受験勉強で大変だけど、
ママはいつも君を見守っているから、
悔いのないよう、精一杯頑張るんだぞ
世界で一番、君を愛しているママより
おからこんにゃくハンバーグ～なすと大葉のおろしソース～
こちらは、おとといの10/28の晩ご飯です
ディーツのおからこんにゃくハンバーグを使って、
合びき肉を100ｇだけ使用して、おからこんにゃくのハンバーグを作りました
ソースは、なすと大葉のおろしソースです
子供たち、大満足
ダイエット中とはいえど、がっつり食べさせてあげたいですもんね～
白和え
箸休めは、白和え
考えてみたら、初めて作ってみました
小松菜・ニンジン・こんにゃくをだし・醤油・塩で味付けして、豆腐と和えるだけ
私は、冷ややっこは苦手なんだけど、これなら食べられそう
こんなに簡単なら、早く作ればよかった～
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鶏むね肉のピカタ～なすとピーマンのトマトソース
こちらは、昨日10/29の晩ご飯
ヘルシーな鶏のむね肉を、皮を取って、小麦粉をまぶし、
溶き卵に漬けて、オーブントースターで15分焼きました
オーブントースターで焼くと、油を使わなくて、ダイエットには良いですものね～
ソースは、なすとピーマンをトマトホール缶で炒めたもの
野菜も、たっぷりとってほしいです
小松菜のかきたま汁と、残り物の切干大根の煮物で、晩ご飯でした
ダイエット中は1人鍋☆ごま味噌鍋
我が家の土鍋は、大人が5人ぐらいで食べられそうな、大きな鍋
なんせ、離婚する前に買ったものなので
なので、いつも鍋をすると、ついつい多めに作りすぎ、
みんなして、ついつい食べ過ぎてしまいます
昨日は寒かったので、鍋にしてあげたいなぁ～って思い、
1人分の土鍋で、各自1人鍋にすることにしました
二人とも、ダイエット中なのでね
野菜室に入っていた、残り物の白菜・ごぼうのささがき・小松菜・長ネギ
そして、豚小間は、ボイルしてから入れます
味はすりごまをた～っぷり入れた、ごま味噌味です
切干大根の煮物
箸休めは、娘ちゃんが大好きな切干です
なんと渋い、我が娘
これって、別れた旦那が好きじゃなかったから、
結婚してから食べなくなったのよね～
私も大好き
実は、息子クンも好きなんだって
じゃあ、これからは、ちょくちょく作ろうっと
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ブルーベリーラウンドde朝食を
昨日のブルーベリーミルクラウンドで、今朝の朝ご飯です
コーンスープとプレーンヨーグルト＆メープルシロップと一緒に
息子クン、ラウンドをおかわりしました
やっぱり、長いラウンド型、買おうかな。。。
おからこんにゃくそぼろ丼
昨夜の、娘ちゃんの晩ご飯です
こちらは、おからこんにゃくのミンチを、そぼろ風に炒めて、
卵半個のそぼろと一緒に、そぼろ丼にしました
もちろん、ご飯はこんにゃく米入りです
このおからこんにゃくは、息子が小学校5年生の時から、
我が家が愛用しているものです
冷凍しておいて、ちぎってから揚げにしたりもします
ピーマンとタケノコのオイスター炒め
まぁ、要するに、肉なしチンジャオロースですが、何か。。。
ピーマンをこよなく愛する娘ちゃん
小学3年生にしては、珍しいでしょ
『ママ～、ピーマンもっと食べた～い』
と言うので、私のお皿から、ピーマンを拾ってあげましたわ
私は、タケノコだけ食べたよ
まぁ、好きだから、いいんだけどね
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かち割りきゅうり
きゅうりを、包丁の平でたたいて、牛角の『かち割りきゅうりのたれ』をかけただけ
このたれ、なかなかおいしいのよ～
ちなみに『塩キャベツのたれ』っていうのもあるんだけど、
これまた、かなり上手いのよ～
回しものか
きゅうりも大好きな娘ちゃんだけど、
このたれは、コチュジャンを使っているので、ちょっと辛かったみたいです
今日も朝から、パンを焼いています
念願のお粉での、焼いてみたかったパン
今、オーブンで焼成中
明日、更新しま～す