豚バラのおろしソース
昨夜は、夕方急にお友達にご飯のお誘いをしました
昨日ＵＰした、大根の煮物＆水菜めかぶ和えだけでは足りないかな
と、
急遽作ったお料理
豚バラのしゃぶしゃぶ用のお肉を焼いて、
大根おろしをたくさん使ったソースを添えて
【ソース材料：大根おろし・ポン酢・めんつゆ・砂糖】
砂糖の代わりに、ハチミツやメープルシロップを使ってもいいかも
たくさんあった大根が、煮物＆ソースで消費できました
ちなみに、昨日の煮物は、子供たちは『おいし～
』とのお返事でしたよ
お友達が大好きな物を。。。
その前に。。。
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ココアベーグル
いつも一緒にパーティーをしたり、遊びに行ったりする、私の大親友
ベーグルが大好きな彼女のために、
お誘いの電話を切ってからすぐ、作り始めました
豚肉とは、何ともアンバランスな組み合わせですが、それはお気になさらず
うちにあった、粉末のミルクココアを使ったんですが、
チョコチップ入りだったので、お菓子やパンにぴったり
ちょっとおデブなところが、手作りっぽいでしょ
ひき肉の大根はさみ煮
今日のテーマは『子供の苦手を何とかしよう
』です
我が家の子供たち
どうも、大根の煮物を作っても、箸が進みません
おでんの大根なんかも、いまいち好きじゃないみたいで。。。
なので、今日はひき肉を挟んで、煮込んでみました
【材料：豚ひき肉・大根・しょうが・コチュジャン・塩・コショウ・酒・砂糖・しょうゆ・片栗粉・だし
ひき肉に、コチュジャン・塩・コショウ・おろししょうがを入れて、良く練ります
1ｃｍぐらいにスライスした大根に、切込みを入れ、切れ目に片栗粉をまぶし、
ひき肉を挟みます
鍋に酒・砂糖・だしを入れて煮立たせ、大根をそっと入れ、しばらく煮込みます
大根が柔らかくなったら、しょうゆを入れ、味が染みたら出来上がりです】
味見をしてみたら、大根に豚肉の味がしみこんで、ジュワッとおいしいぃ～
これは、くせになりそうです
今日の夜の献立ですが、はたして子供たちの反応は。。。
もう１品も、同じテーマ
その前に。。。
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水菜めかぶ和え
何だか、居酒屋のお通しみたいですね
水菜が苦手な娘のために、ちょっと作ってみたんですけど。。。
私は、水菜もめかぶも大好きなので、全然問題なし
娘ちゃん、今日はお熱で学校を休んでいます
でも、これならきっと娘も食べてくれるでしょう
手巻き寿司～七五三のお祝い
２４日の祝日に、娘の七五三をしました
燃え尽きてしまったように、無気力状態に突入しています
は、じーじの盛り付けで、七五三のお祝いに手巻き寿司をした時の様子です
七五三メニュー
手巻き寿司
中華くらげときゅうりのサラダ
切り干し大根の煮物
お刺身が大好きな娘のリクエストで、じーじが用意してくれました
コメントのお返事＆ブログ訪問が滞っていてスミマセン。。。
いつもありがとうございます
今日もよろしくお願いします
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抹茶ベーグル
今朝、娘が『ママ～パン作りた～い』と言うので、
娘の大好きな抹茶を使って、ベーグルを作りました
何か、久しぶりだなぁ～
【材料：強力粉240ｇ・砂糖30ｇ・ドライイースト2ｇ・塩5ｇ・水（30℃位）140ｃｃ・抹茶粉5ｇ
お湯（茹でる用）2L・モルトエキス（モラセス）大さじ1（なければ砂糖80ｇぐらい）
ボールに、強力粉を入れ、真ん中にくぼみを作り、
くぼみに砂糖・ドライイースト・抹茶粉を入れます
塩は、イーストとは離れた、ボールの隅の方にに入れます
（イーストの発酵を妨げるそうです
）
水を、イーストめがけてかけ入れます
良く混ぜ、キレイにまとめ、台の上で弾力が出るまでこねます（10～15分）
6等分し、引っ張りながら丸く形を整え、綴じ目を下にして置きます
（濡れぶきんをかぶせ、10分ほど休ませます
）
綴じ目を上にし、平らにつぶして、手前から押し込むように巻いていきます
（空気が入らないように、しっかり巻きましょう
）
中央から外側に向かって転がしながら、20ｃｍぐらいまで伸ばします
片方の端を平らに潰し、反対側の端に包み込むように繋ぎます
クッキングシートなどの上に生地を乗せ、ラップなどをして、
2倍ぐらいの大きさまで発酵させます
（発酵させてる間に、鍋にお湯を沸かしておきましょう）
200℃のオーブンで、4分焼きます
お湯にモルトエキス（モルセラまたは砂糖）を入れ、
ベーグル同士がくっつかないように、お湯の中へ入れます
（私は、3個ずつ2回に分けて茹でました
）
両面30秒ずつ茹でます
網じゃくしなどですくい、水気を切って、もう1度天板に乗せます
200℃のオーブンで、15分焼いて出来上がりです
】
疲れているのか、もっと『バターたっぷり、こってり』なパンが食べたかった私には、
今日の抹茶ベーグルは、何となく物足りなかったです
ホントは、もう一個食パンでも作ろうかと思ったんですが、
昨日の朝から酷い腰痛で、パンを捏ねるのはきついので、今日は断念しました
お次は、昨夜の晩ご飯
その前に。。。
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鍋焼きうどん
寒い夜だったので、鍋焼きうどんを作りました
子どもの頃、風邪をひいた私に、母が必ず作ってくれたものです
懐かしいな。。。
エビ天も揚げてみました
心も体も暖まる、おいしい夕食でした
明日は娘の七五三で、１日留守にします
コメントのお返事などは、あさって以降になります
チーズケーキ
satokoさんから、チーズケーキのレシピを教えてもらったので、
早速作ってみましたよ～
うちのオーブンは、火力が弱くて、普通のレシピ通りの温度設定にしても、
ちゃんと焼きあがらないので、ちょっと高めの温度で、時間も長くするんですが。。。
今日はちょっと焼きすぎ
表面の焼き色が、濃すぎませんか
我が家はレモン風味が大好きなので、satokoさんのレシピよりも
多めにしちゃいました
しっとりとして、レモンも利いて、おいしいチーズケーキです
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りんごバターポークソテー
豚の肩ロースのブロックが安かったので、ポークソテーが食べたくて、
せっかくなので、大好きなりんごのバター炒めを乗せてみました
甘酸っぱいりんごがアクセントで、私は大好き
でも、酢豚にパイナップルがダメな人は、ちょっと苦手かな
前日のスープに引き続き。。。
その前に。。。
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ワンタンスープ
先日kappapoohさんのブログで、ワンタンスープを見て、
食べたくなっちゃいました
ちなみに、ワンタンの具は『ひき肉・レンコン・紫蘇・ネギ・しょうが・ニンニク』です
紫蘇が入っているので、とってもさっぱりしていて、レンコンのしゃきしゃきした食感が
楽しいワンタンです
スープの具は『小松菜・ニンジン・タケノコ・タマネギ』
食べ始めてから、きくらげも入れれば良かったなぁ～と思いました
昨日も寒かったので、体がホカホカ暖まりました
何だか、今週はとっても疲れています
コメントのお返事、明日以降にさせていただきます
りんごのパウンドケーキ
昨日はボケていて、すっかりブログをＵＰした気になっていました
おととい作った物なんですが。。。
まずはりんごのパウンドケーキ
【材料：薄力粉120ｇ・バター80ｇ・砂糖50ｇ・べ－キングパウダー5ｇ・卵２個・牛乳30ｃｃ
りんご１個・バター15ｇ（りんご用）・砂糖10ｇ（りんご用）
薄力粉とＢＰは、振るっておきます
バター・牛乳・卵は室温に戻しておきます
フライパンにバターを熱し、さいの目に切ったりんごと砂糖を入れて、じっくり炒めます
ボールにバターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を２～３回に分けて加え、その都度良く混ぜます
卵を１個ずつ入れ、その都度良く混ぜます
牛乳を入れ、しっかり混ぜます
振るった粉類を入れ、ざっくりと混ぜ、炒めたりんごも加えて混ぜます
型に入れ、１８０℃のオーブンで４０分焼いて出来上がり～】
切り口はこんな感じです
バターの利いたりんごが、いい仕事してます
ふわふわで、子供たちに大好評でした
抹茶のパウンドケーキ
もう一つは、娘ちゃんの大好きな抹茶のパウンド
材料・作り方はと同じですが、牛乳をレンジで２０～３０秒温めて、
抹茶粉（30ｇ）を良く溶いて、卵の後に入れてくださいね
切ったらこんなでした鮮やかなグリーン
食べてみたら、まさに『抹茶』って感じでした
おまけは、寒い夜にはぴったりのスープ
その前に。。。
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野菜たっぷり中華スープ
別に、取り立てて説明するほどでもない、ただのスープです
白菜・小松菜・タケノコ・ネギと、冷蔵庫に入っていた野菜をいっぱい入れて、
最後はとき卵を
こういうスープ、うちの子供たち大好きなんですよね～
奥にちょこっと写っているのは、かじきマグロの玄米味噌漬けを焼いたもの
ヘルシーかつ質素な晩ご飯でした
豚肉とカボチャのネギソースソテー
昨日は、朝から役員で出かけ、その後息子の買い物に行ったので、
うちに帰って来たのが、５時
それから、慌しくご飯の支度をしました
冷蔵庫にあるもので、簡単料理です
【材料：豚肉切り落とし・カボチャ・しめじ・ネギ・ニンニク・しょうが・しょうゆ・酒・砂糖・酢
ネギ・ニンニク・しょうがをみじん切りにし、フライパンで炒め、
調味料を入れて煮立たせ、ソースを作ります
5ｍｍぐらいに切ったかぼちゃ・豚肉・しめじを、熱したフライパンに
並べ焼きます
全体に焼き色が付いたら、作っておいたネギソースを回しかけ、
炒めて出来上がりです】
超簡単で、ご飯が進む１品
お酒のおつまみにもいいですよ
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おにぎり弁当
以前から、作ってみたかった、おにぎりでのお弁当
今日は、役員の集まりなので、のお弁当を持って行ってきます
今日のお弁当
おにぎり（海老天・明太子・自家製梅干し）
豚肉とパプリカのしょうゆ炒め
たまご焼き
かまぼこ
うっかりして投稿期間が過ぎてしまったんですが。。。
その前に。。。
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手作りアイスクリーム～m&m'sレシピモニター
レシピブログさんのモニターに応募して、が届きました
何に使おうか考えているうちに、投稿期間が過ぎちゃった
でも、せっかくなので、手作りアイスクリームを作って、トッピングしてみました
手作りアイスクリーム、初めて作りましたが、
意外とおいしくできますね～
【材料：卵2個・生クリーム200ｃｃ・グラニュー糖90ｇ・バニラエッセンス適量
ボールを3つ用意します
①卵白+グラニュー糖30ｇのボール、②生クリーム＋グラニュー糖30ｇ、
③卵黄+グラニュー糖30ｇをセットします
ハンドミキサーで、①のボールから泡立て開始
しっかりしたメレンゲを作ります
②のボールを泡立てます角が立つぐらいのクリームを作ります
③のボール、もったりする位泡立てます
③のボールに、①・②を合わせ、全体を混ぜ合わせます
バットに入れ、ラップをして、冷凍庫で固めます】
の順番通りなら、ハンドミキサーを洗わなくていいですよ～
手軽に楽しめる、手作りアイスクリーム
今度は、何を入れて作ろうかなぁ～
ビーフカレー～煮込みハンバーグの翌日の決まり
我が家では、煮込みハンバーグをした翌日は、必ずビーフカレーです
ハンバーグを煮込んだデミグラスソースが、必ず残るので、
そこに、炒めた野菜・牛肉を足して、カレールーを入れて、カレーに変身します
デミグラス風味で、ハンバーグのこくが出ていて、とってもおいしいカレーになるわけです
1週間、疲れた～
明日は、朝から役員のお仕事で、市の方との面談
また、お弁当を持って行かなきゃです
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