『かんたんかに玉』
食材のまとめ買い
に行ったとき、
かにかまやタケノコの水煮が、１００円で売っていたりすると、
つい買ってしまう私
意外と、いろんなことに使えるんです
今日は、かにかまの賞味期限が切れそうなので、
かんたんかに玉にしました
かにかま・タケノコの水煮を、とき卵と混ぜ、
中華だし＆がらで味付け
フライパンで焼くだけです
中華だし・がら・塩・コショウで味付けしたあんと、
アクセントに葉ねぎをちらして、はい出来上がり
超かんたん
ホタテやしいたけなどがなくても、
『かにたま気分
』ですよ
『ささみのコールスロー』
ごはん日記のmimosaさんのブログに載っていたものを
アレンジしてみました
鶏のささみを茹で、細かく裂いて。。。
ニンジンとキャベツの千切りはさっと茹で、
ガラ＆マヨネーズで和えるだけ
所要時間１０分の、簡単料理です
時間があれば、冷蔵庫で冷やすと、さらにおいしいです
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『おろしうどん』
息子が期末テストのため、給食なしで帰ってきました
私は、普段一人なので、
ほとんど昼食は作りませんが。。。
今日は、息子の為だけの昼食です
油揚げを甘辛く煮たものと、わかめと大根おろしを乗せ、
めんつゆは、あえて薄めずにかけました
『おいしかった～』のひと声です
嬉しい
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『豆アジの南蛮漬け』
私は、南蛮漬けが大好きです
子供たちが小さい頃は、作ったことがなかったのですが、
久々に作ってみました
豆アジに、片栗粉をまぶして、カラッと揚げます
たまねぎ・ピーマン・ニンジンを千切りにします
今回は横着して、『南蛮漬けの素』を使ってしまいました
なので、揚げた豆アジと千切りにした野菜を、
バットに入れ、『南蛮漬けの素』に漬け込んで、
１時間ほど冷蔵庫で寝かせておくと、出来上がり
（南蛮漬けのたれのレシピ）
塩・・・小さじ1酢・・・大さじ6醤油・・・大さじ4砂糖・・・大さじ4みりん・・・大さじ1しょうがスライス・・・2～3枚鷹の爪・・・1本
ぐらいだと思われます
ジメジメしたこの季節
お酢を使ったお料理は、さっぱりしていて食べやすいですね
『２色ごま和え』
息子が『ごま和え食べたい』と言うので、
生協のグリーンＢＯＸで届いた、小松菜を使ってみました
でも、ごま和えのたれを作りすぎてしまったため、
冷凍庫に眠っていた、冷凍インゲンにも登場してもらい、
２色のごま和えの出来上がりです
すりごま・砂糖・醤油に
ちょこっとだけピーナッツバターを入れてみました
こくとまろやかさがＵＰしますよ
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『オムライス』
休日の昼食は、簡単なものがいいですよね
今日は、残りご飯を使ってのオムライスです
たまねぎのみじん切りとカットウィンナーを、ご飯と炒めて、
ケチャップ・塩・コショウ・コンソメで味付け
いつもは卵で巻いてしまうんですが、
今日は、トロトロスクランブルエッグを乗せてみました
卵にちょっと牛乳を混ぜ、コンソメで味をつけました
手が込んでいるように見えて、とても簡単で、
子供たちも満足のありがたい一品ですね
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『鶏のさっぱり煮』
某お酢のＣＭでやっていた『鶏のさっぱり煮』
子どもたちが食べてみたいというので、作ってみたところ、
大好評だったので、我が家の定番メニューの仲間入り
作り方は、これまた嬉しく、とっても簡単
お酢の会社のＨＰには。。。
お酢 カップ１
醤油 カップ１
水カップ 1/2
砂糖 大さじ６杯
にんにく 2片
しょうが ２０ｇ
とあります
我が家はお酢が好きなため、少し多めで。。。
逆に砂糖は少し少なめに。。。
にんにく＆しょうがは、市販のチューブのものを使います
擦り下ろしてあるので、食材とうまく絡んで、美味しいんです
調味料を全部混ぜて、火にかけ、
煮立ったら、鶏の手羽元とゆで卵を入れ、
中火で２０分煮込めば出来上がり
育ち盛り＆食べ盛りの子どもがいる我が家には、
ボリュームたっぷりのありがたいメニュー
これに、サラダやおひたしなどの野菜メニューがあれば、
充分すぎる立派な晩ご飯になりますね
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『ぶり大根』
私は、煮物の時には水は使いません
肉や魚も、柔らかくほっこりと仕上がるんです
お酒は、紙パックで売っている物で、安～い物を使います
日本酒、砂糖、顆粒だしで、コトコトと煮て、
食材が柔らかくなったところで、醤油を入れ、
ひと煮立ちしたら、火を止めます
冷めていく時に、味がしみこんでいくので、
醤油を入れてからは、あまり時間をかけて煮込みません
『水菜と大葉のサラダ』
生協で『グリーンＢＯＸ』というのを毎週注文するんですが、
毎週何が届くのか分からないんです
今週はキレイな水菜が入っていたので、
サラダにしてみました
水菜を食べやすい大きさに切って、
細かく切った大葉と和えます
飾りに頂き物のトマトを添えて
ノンオイルのドレッシングや、ポン酢などで食べると、
あっさりしていていいですよ
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