運動会のお弁当
今日は、娘の運動会
小学校に入学して、初めての運動会なので、お弁当も気合を入れてみました
昨日、前日準備のお手伝いに行き、帰って来たのが夕方5時
それから、夕食の支度を簡単にして、子供たちが食べている最中に、
お肉を漬け込んだり、煮物をしたり。。。
てんやわんやでした～
布団に入ったのが、9時半頃でしたが、何だか眠れず、
結局一睡もしないまま、5時前にお弁当作りを開始
7時頃終わったので、ブログをＵＰしてから行きま～す
本日のお弁当
鶏の唐揚げ
ＢＢＱポーク
アスパラ豚肉巻き
レンコンとごぼうの煮物（飾りニンジン・インゲン）
たまご焼き
スウィートパンプキンの茶巾
ブロッコリー
プチトマト
おにぎり
いなりずし（ガリ・白ゴマ）
明日も、息子の試合でお弁当作り
月曜日は、きっと燃え尽きていることでしょう
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モツ煮込み
だんだん秋らしくなってきて、温かいものがおいしくなってきましたね～
今日は、以前も載せたことのあるモツ煮込み
作り方はこちら
圧力鍋を使っても、簡単に出来ますよ
モツ煮込みとは、超アンバランスなもう1品
その前に。。。
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おさつかぼポタージュ
へんてこな名前を付けてみました
秋の代表、『サツマイモ』＆『カボチャ』のポタージュです
【材料：カボチャ1/8個・サツマイモ小1本・タマネギ1/2個・生クリーム100ｃｃ・豆乳300ｃｃ・
水少量・塩・コンソメ・バター
サツマイモ・カボチャは、皮を剥きレンジで加熱し、潰します
タマネギをみじん切りにし、バターをひいたフライパンで、
焦げないように炒めます
フライパンに少量の水を入れ、潰したサツマイモ・カボチャを入れ、
ペースト状にします
コンソメ・塩で味を調え、生クリーム・豆乳と一緒にミキサーにかけて、完成
】
ポタージュが大好きな子供たち
今日は温かくして食べました
今日はこの2品と、さわらの西京焼きで夕食です
エビとイカのクリームパスタ
今日は、娘のお友達のうちにお呼ばれしました～
お昼にかけてのお呼ばれだったので、
キッチンを借りて、お昼ご飯を作ることにしました
【材料：エビ・イカ・生バジル・にんにく・ホワイトソース（自家製）・トマトホール缶・パスタ
ホワイトソースを作り、トマトのホール缶を加え、塩・コショウで味を調えます
フライパンに油をひき、ニンニクを香りがたつまで炒め、
刻んだバジル・イカ・エビを加えさっと炒めます
そこに、先に作っておいたソースを投入
茹で上がったパスタをソースで和え、皿に盛り、イタリアンパセリを飾って完成】
ママ友3人で、楽しいランチタイム
食事の後は『グラン・クリュ』の生ロールケーキをいただきながら、
おしゃべりに花を咲かせました
これから9年間のお付き合いになる予定のママ達です
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ひき肉とシラスのあんかけうどん
先日の、剣道の試合で、娘が見事準優勝
１．２年生の部で、男の子たちをぐんぐん追い詰め、頑張って戦っていたようです
なので、昨日は実家の父と母とお祝いの食事に行ってきました
このところ、ホントに忙しくて、めっちゃくちゃ疲れている私
今日のお昼は、またまた簡単に済ませてしまいました
【材料：豚ひき肉・シラス・うどん玉・浅葱・めんつゆ・片栗粉・水
豚ひき肉・シラスを炒め、めんつゆと水を入れ、片栗粉であんかけにします
茹でたうどんを器に盛り、あんをかけ、浅葱をちらして出来上がりです】
ホントに、めっちゃ簡単ですが、子供たちは『おいし～』と言ってくれました
疲れていても、簡単なものでも作ってあげると、子供はそれだけで満足ですね
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Ｐ．Ｓ．
このところ、コメントのお返事が出来なかったり、
皆さんのブログに遊びに行かれなかったり、
本当に申し訳ありません
週末の、娘の運動会が終われば、
少し落ち着きますので、もう少々多めに見てください
よろしくお願いします
剣道の試合のお弁当
これから、剣道の試合に行ってきます
今日は、個人戦です
頑張ってほしいです
では、行ってきま～す
今日のお弁当
豚のしょうが焼き
たまご焼き
甘エビとししとうの塩炒め
レンコンのきんぴら（息子のみ）
チーズのり巻き
プチトマト
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ツナじゃがエッグ
昨日は、実家にお泊りに行ってきました
ゆっくりして帰ってきたので、今日はササッとできるものです
【材料：ジャガイモ・タマネギ・ツナ・塩・コショウ・卵・ケチャップ
ジャガイモをレンジで加熱し、いちょう切りにします
フライパンで、ツナ・タマネギを炒め、ジャガイモを加え、さらに炒めます
卵でとじて、お皿に盛り付け、ケチャップ・パセリをかけて、出来上がり～
】
明日は、剣道の試合で、朝から留守にします
明日のお弁当は、あさってＵＰしま～す
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サバとレンコンのしょうゆ煮
今日は、朝から
模様。。。何だか、気分も晴れませんね
非常食を整理していたら、サバのしょうゆ煮の缶詰があったので、
煮物にしてみました
【材料：サバのしょうゆ煮（缶詰）2缶・レンコン150ｇ位・だし（顆粒）・水400ｃｃ位
鍋にお湯を沸かし、顆粒だしを入れ、レンコンを入れます
そこにサバの缶詰を入れ、弱火で煮て、レンコンに火が通ったら出来上がり】
サバにしょうゆ味がついているので、だしだけ入れれば十分です
やる気のないとき、こんなのいかがですか
もう1品ありますよ～
その前に。。。
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ナスと仙台麩の揚げ浸し
これは、以前にも載せたことがあるのですが。。。
久々に、仙台麩が食べたくなったので、作りました～
作り方はこちら
材料も、前回とまったく変わりませんよ～
違うのは、お麩の切り方ぐらいです
写真は、どっちの方がおいしそうに見えるかなぁ～
カボチャのベーグル
飽きもせず、またしてもベーグル作りです
今日は、カボチャを使いました
【材料：強力粉250ｇ・砂糖30ｇ・ドライイースト2ｇ・塩5ｇ・水（30℃位）100ｃｃ・カボチャ1/4個
お湯（茹でる用）2L・モルトエキス（モラセス）大さじ1（なければ砂糖80ｇぐらい）
カボチャを皮を剥いてレンジで加熱し、水と一緒にミキサーにかけます
（30℃位にしておきます
）
ボールに、強力粉を入れ、真ん中にくぼみを作り、
くぼみに砂糖・ドライイーストを入れます
塩は、イーストとは離れた、ボールの隅の方にに入れます
（イーストの発酵を妨げるそうです
）
かぼちゃペーストを、イーストめがけてかけ入れます
良く混ぜ、キレイにまとめ、台の上で弾力が出るまでこねます（10～15分）
6等分し、引っ張りながら丸く形を整え、綴じ目を下にして置きます
（濡れぶきんをかぶせ、10分ほど休ませます
）
綴じ目を上にし、平らにつぶして、手前から押し込むように巻いていきます
（空気が入らないように、しっかり巻きましょう）
中央から外側に向かって転がしながら、20ｃｍぐらいまで伸ばします
片方の端を平らに潰し、反対側の端に包み込むように繋ぎます
クッキングシートなどの上に生地を乗せ、ラップなどをして、
2倍ぐらいの大きさまで発酵させます
（発酵させてる間に、鍋にお湯を沸かしておきましょう）
200℃のオーブンで、4分焼きます
お湯にモルトエキス（モルセラまたは砂糖）を入れ、
ベーグル同士がくっつかないように、お湯の中へ入れます
（私は、3個ずつ2回に分けて茹でました
）
両面30秒ずつ茹でます
網じゃくしなどですくい、水気を切って、もう1度天板に乗せます
200℃のオーブンで、15分焼いて出来上がりです
】
今までの作り方は、発行させた後、すぐに茹でていたんですが、
先日トマトのベーグルを作った時、ゆでる前にうっかりオーブンで焼き始めてしまい、
慌てて取り出して茹でてから、もう1度焼いたんです
そうしたら、表面のツヤツヤが写真でもお分かりかと思いますが、抜群で
なので、今日もその方法で作ってみたら、やっぱりツヤツヤ
今後は、この方法で作ってみようと思った私です
秋らしい、カボチャのベーグル
是非、作ってみてね
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ポルチーニクリームソースのペンネ
昨夜から、何だか情緒不安定な私
訳もなく涙が出てきてしまって、憂鬱です
本当は何もしたくありませんが、貧乏な我が家は、出前を取るのも一大決心
何とか、子供たちの食事の支度だけはしようと、
今日もまた、生協パルシステムの商品のお世話になることに
【材料：冷凍カットベーコン（生協）・しめじ2パック・ペンネ300ｇ・生クリーム30ｃｃ
ポルチーニクリームソース（生協）・コショウ・オリーブオイル
鍋にお湯を張り、ペンネを茹でます
フライパンにオリーブオイルをひき、カットベーコン・しめじを炒め、
ポルチーニクリームソース・生クリームを入れて和えます
茹で上がったペンネをフライパンに移し、混ぜたら出来上がりです】
きのこの香りがたっぷりの、秋らしいパスタです
でも、私は食欲がまったくないので、ペンネを1本だけ味見して終了
こんな気分の日は、余計なことを考えないために、早く寝るに限りますね
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トマトのベーグル
先日作ったキャロットベーグル
今日は、トマトのベーグルを作ってみました
【12個分材料：強力粉500ｇ・砂糖80ｇ・ドライイースト4ｇ・塩10ｇ・水（30℃位）100ｃｃ・トマト2個
お湯（茹でる用）2L・モルトエキス（モラセス）大さじ1（なければ三温糖80ｇぐらい）
作り方は、キャロットベーグルと同じです】
茹でるときに、三温糖を使ったせいか、表面はツヤツヤ
またまた、ご機嫌な出来です
今日はお友達が遊びに来ていたので、ちょっとしたお昼を作りました
その前に。。。
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チンジャオロース
ベーグルに、中華ってどうなのって感じですが、
食べたくなってしまいました
【調味ダレ材料：オイスターソース・中華だし（顆粒）・帆立だし（顆粒）
ガラ（顆粒）・酒・塩・しょうゆ・砂糖・片栗粉】
目分量で計っているので、量は味を見ながら調節してください
パプリカが入ったので、色は鮮やかに仕上がりました
