☆紫蘇とチーズのバゲット☆
大好きな組み合わせの、紫蘇とチーズのバゲットです☆
ホイロ中☆
クープ入れ☆
紫蘇が、顔を出します♪
焼きあがり☆
２・３本目のクープは、上手く開いたけど。。。
１本目は開かない。。。
なぜかというと。。。
多分、ここからガスが抜けちゃったからだねぇ～。。。
あ～あ、残念。。。
切り口は、紫蘇とチーズが絡み合って、う～ん、うまそ～！
オーブン余熱中、寝室に行ってみると。。。
思いっきり、人間のように布団に入ってるウィッシュ！
超、カワイイ☆
☆抹茶とホワイトチョコのラウンド☆
昨日の夕方から生地を仕込み、夜焼き上げました～☆
娘ちゃんが、生地を捏ねてくれましたよ！
生地を伸ばして、ホワイトチョコチップを敷き詰め、くるくる巻きます～！
ラウンド型に入れて、二次発酵☆
切ってみると、ホワイトチョコがいっぱい♪
甘甘のラウンド。。。
私は紅茶やコーヒーがないと、結構きつかった感じですが、子供たちの食い付きは抜群です！
☆桜あんとクリームチーズのバゲット☆
大好きなフィリングのバゲットです～！
桜あんとクリームチーズを巻き込んでいます♪
焼成温度を下げたら、ちょっと薄い色の焼きあがりになっちゃった。
でも、クープはいい感じ♪
ホイロの時間も、たっぷりとったせいかしら？？？
クープ入れしたところから、クリチが顔を出しています～☆
昨日は、ママ友とランチだったから、カットして、一切れずつ袋に詰めて、おすそ分けしてきました♪
みんな、喜んでくれたし、パンパーティーでもしたいなぁ～☆
おととい、家族会議をしました。
息子クン、１７歳なりにいろいろ考えて、感じているようで。。。
娘ちゃんに、もうちょっといろいろ手伝いをさせた方が良いと言われました。
自分が小５の時は、もっといろいろやっていたと。。。
私も、どうしても下には甘くなっちゃうしねぇ。。。
考えさせられた、会議でした！
☆メープルバゲット☆
なんとまぁ、見るも無残なバゲットです。。。泣
今日は、いろんなこと、気をつけたのになぁ～。。。
ホイロ中も、曲がらないようにしたし。。。
クープ入れは、少し短めにして、３本クープで。。。
なのに、なのに。。。
焼きあがりは、クープ全部つながっちゃったし。。。
めりっと感はかなり出ているけど、とにかくショックな出来です。。。
切り口も、へんてこな形。。。
唯一の救いは。。。
味でした♪
メープルの香りたっぷりで、甘くておいしいです～！
☆抹茶チョコバゲット☆
昨日の朝、焼き上げたバゲットです♪
粉はタイプＥＲ、抹茶粉4ｇプラスして、加水８０％、saf１ｇです！
最近、巻き方が悪いのか、焼きあがりが曲がっちゃいます。。。（泣）
クープも帯切れしちゃうなぁ～。。。
焼成温度、高いかしら？？？
ホイロの写真を良く見ると、曲がっているように見える。。。
ホイロ中、曲がっているのかしら？？？
クープ入れは、意外と上手く行くのに、焼きあがりは、ちょっとがっかりです。。。
抹茶粉を、もうちょっと入れても良かったなぁ～☆
色が薄い。。。
今まで、抹茶バゲットを焼くときは、ホワイトチョコが定番だったけど、
普通のチョコも合うわね～！
今日、富澤商店に行って、パンの粉とか、フィリングとかを仕入れてきました～♪
大好きな粉、オーベルジュ買ってきた！
今日は焼かなかったけど、明日からまた焼くぞ～！
☆ミルクティロール☆
パン焼きを再開したばかりなので、未だ難しい食パンとかを焼く勇気がない私。。。
でも、ラウンドはこの間焼いたし。。。
ちょっと手軽にできるパンにしようと思いました！(笑)
松本先生の『パンオレ』のレシピに、紅茶葉を加えて、ミルクティパンです！
紅茶、ちゃんとした茶葉がなくて、インスタントのティーバッグを2つ入れましたが。。。
ちょっと、紅茶っぽさがなかったなぁ～。。。
２次発酵後、２本クープを入れたけど、フランスパンと違って入れやすいです！（←当たり前）
溶き卵を塗って、釜入れです！
２次発酵中に、父から℡。
『動物病院から℡があり、ムンクの手術が無事終了。面会に来られるかと言われたので、迎えに来て～』と。。。
『パン仕込んでるから、１時間待って～～～！』と悲鳴をあげました！
病院に行って、取り出した結石を見せてもらいましたが、
溶けないタイプの石だったかも？と言われ、
今回手術にして良かったなぁ～と感じました！
ムンクに面会したら、まだ、麻酔が切れ切っていないのか、ちょっとぼ～っとしていたけど、安心しました！
でも。。。
血液検査の腎臓系の数値が、異常に高いと言われ、これから経過観察だそうです。
我が家のウィッシュは元気ですが、改めてちゃんと検査したら、何かしら引っかかるかもな。。。
ドッグドック、ちょっと考えなくてはいけないかな？
☆プレーンバゲット☆
またまた、プレーンバゲットです。が。。。
長すぎて、オーブンに斜めに入れたんですが、曲がってしまった～。。。
多分、成形にも問題アリだな。。。
ホイロ中＆クープ入れ。
今日は、長～いバゲットだったので、５本クープ入れしましたが。。。
全部つながった。。。
約２年のブランクは大きいわ。。。
カンパも焼きたいけど、しばらくは、またバゲット修行が続きそうです！
クラムには、気泡がいっぱいです☆
ちょうど、娘ちゃんが起きた時に焼きあがったので、
焼きたてを朝食にしてあげました～～～♪
焼き立てパンの香り。
う～ん、たまらない！
今日は、実家の猫の『ムンク』、手術の日です。。。
これから娘ちゃんを送り出し、
実家へムンクと両親を迎えに行って、動物病院へ預けに行きます。
無事に帰ってくることを願って。。。
☆マヨチーズロール☆
おととい焼いた、子供たちの大好きな、マヨチーズロールです♪
チェダーチーズをたっぷり！
発酵させて、マヨもたっぷり～～♪
焼きたては、チーズがとろ～りと溶けだして、う～ん、おいしそう♪
実家の猫『ムンク』が、ストルバイト結石の手術をすることになりました。。。
何だか心配。。。
術後、３．４日入院するみたいで、父も母もすごい心配しています。。。
元気に戻ってきてほしいです。
☆プレーンバゲット☆
昨日の夕方生地を仕込んで、今朝焼き上げました！
久々なので、加水は70％です！
約２年ぶりのバゲットだったので、上手くいくか心配でしたが。。。
クープも割とうまく行きました～♪♪♪
クラムもキラキラ光っています～☆
☆キャラメルチョコラウンド☆
バゲットを焼き上げ、子供たちを送り出すとすぐに、
生地を捏ね出しましたよ！
子供たちの大好きな、ラウンドです♪
キャラメルチョコレートがとろ～り溶けだし、おいしそ～！
と思いきや。。。
食べてみると、何だか生っぽく、粉っぽい感じが。。。
レシピを完全に間違えました。。。
はぁ～。。。
また、明日も頑張ろうっと！
キャラメルカンパーニュ
甘いパンが食べたくなったので、
キャラメルパウダー＆キャラメルチョコチップを入れたカンパを焼きました
アーモンドダイスも入っていますよ
初めてのお粉、トラディショナルを使って、加水は70％です
まだまだ、エッジは立ってくれないけど、
めりっと裂けた感じは、少し出てきています
高さも出て、コロンとしたカンパになりました
クープは、オーブン内の風の当たる部分によって、変わってしまいます
カットしたら、キャラメルの香りがほわ～んと漂いました
アーモンドの食感も、グッドマッチ
甘～いパンで、連日の疲れも吹っ飛んだかな～
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