豚なんこつのトロトロ煮＆ツナコーンマヨロール

豚なんこつのトロトロ煮

初めて、豚のなんこつを買ってみたので、圧力鍋でやわらかく煮てみました

大根も一緒にね

おととい煮た、豚の角煮の煮汁に、ちょっとだしや醤油・酒などを足し、

それで煮てみました

なんこつまで柔らかくて、トロトロ～

口の中で、溶けてしまうようです

大根も、と～っても味が染みていて、美味しかった～

 

親友のruriちゃんの息子クンの、小学校卒業祝いパーティーにお呼ばれしたので、

パンをお土産にしようっと

 

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ツナコーンマヨロール

ruriちゃんＪｒ．クンは、ツナマヨパンが大好きなので、

コーンもおまけして、作りました

最初は、ただのマヨネーズブレッドにしようと思っていて、

昨日ＵＰしたレーズンシュガーブレッドと同じ成形にするつもりだったので、

生地を大きめに分けてしまった後に、

何かを包み込んじゃえ～と思い立ち、急いでツナとコーンをマヨで混ぜ混ぜ

1個の大きさが、大きすぎちゃいました

ボリューム満点の、調理パンになりました

【強力粉600ｇ・砂糖20ｇ・塩8ｇ・スキムミルク20ｇ・牛乳200ｃｃ・水130ｇ・イースト12ｇ・卵40ｇ
ツナ・コーン・マヨ適量】

1次発酵　40℃50分

ベンチ　20分

2次発酵　40℃30分

180℃　25分焼成

 

皆さんへ質問

私のブログの投稿記事の部分、狭くなっていてスクロールバーが出ていると、

ruriちゃんに言われたんですが、

私のＰＣで見ると、そんなことはないんです

皆さんのＰＣから見ると、どうなっていますか

教えてください

レーズンシュガーブレッド＆昨夜の晩ご飯

レーズンシュガーブレッド

久々に、リッチなパンを焼きました

ジュエリーレーズンが買ってあったので、シュガーブレッドにしてみました

フランスパンのクープで入れるのに苦労しているせいか、

すっきりクープを入れられるのが、とっても気持ちよかった～

そりゃ、生地のやわらかさが違うんだから、当たり前ですが

　【強力粉300ｇ・砂糖10ｇ・塩4ｇ・スキムミルク10ｇ・牛乳110ｃｃ・水75ｇ・イースト6ｇ・卵20ｇ・ジュエリーレーズン適量

   バター（クープに乗せる用適量】

一次発酵　40℃50分

ベンチ30分

二次発酵　40℃30分

180℃25分焼成

 

ランキング、上がって来ました いつも、応援ありがとうございます

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豚の角煮

親友のruriちゃん親子が遊びに来たので、パンを作る傍らで、いろいろ作りました

はどう見ても、肉と卵の量のバランスが悪いと思いません

すでに、子供たちに肉を何個か食べられてしまった後に、大急ぎで撮ったんです

ホントは、卵も半分に切って、きれいに盛り付けようと思っていたのに。。。

子供の食欲、恐るべし

 

ナスと仙台麩の揚げ浸し

ブログを始めてから、何度目の登場でしょうか

大好きな煮物です

 

ただのもやし炒め

角煮の煮汁を少し使って味付けした、もやし炒め

なんの変哲もない、ただのもやし炒めなんですが、これが結構大好評なんですよね～

そんなに手の込んだ物じゃなくても、美味しく食べれればそれで良し

大寝坊！10分deお弁当

10分deスピード弁当

春休みが始まり、今日から娘はお弁当を持って学童に行きます

火・木・金の３日は、学童の日です

それなのに、７時に起きる予定が、気がついたら８時１５分

以前、お弁当を持っていったときに、

『オンプちゃん（本名ではありません）のお弁当、すっごいカワイイね～』

と、お友達に言われたそうで、とっても喜んでいたので、私も嬉しくなって張り切っていたんです

本当は、そぼろ弁当にする予定で、鶏ひき肉を解凍してあったんですが、

そんな物を作っている時間はありません

『１０分で作るから、自分の支度して待ってて～』と、悲鳴に近い声をあげ、

急いで作った、超スーパー手抜きスピード弁当です

メインは、買い置きしてあった市販のミートボールを串に刺して

全然メインじゃないのに、やたらと存在感がありすぎるチーズのり巻き

きゅうりとかまぼこを型抜きして、交互にはめ込んでみたのは、息子クンのアイディア

彼のアイディアは、なかなか好きです

写真だけ撮らせてもらって、急いで送り出しました

寝坊はするもんじゃありませんね

あ～、冷や汗

 

今日のお弁当

ミートボール（市販）

ハムチーズのり巻き

パプリカのオレガノ炒め

きんぴらごぼう

かまぼこきゅうり

ご飯（つぼ漬け＆しば漬け）

 

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１５回目はクランベリー入り

１５回目のフランスパン～クランベリー入り

昨日、またフランスパンを作ってみました

クープの入れ方を、とにかく練習したいので、３本作りました

でも、水分量を間違えて、多くしすぎてしまったので、

まだまだ未熟者の私には扱いきれずに、見事に失敗

布とりまでは、結構いい感じだったんですが、天板に移す時に形が崩れてしまいました

クープは、入れるときは今までで一番上手くいったと思ったんですが、

焼きあがってみたら、上手く開いていません

やっぱり難しいなぁ～

霧吹きが多すぎたのかなぁ～

それとも、オーブン内の蒸気が多すぎるか

分からないことだらけです。。。

クラムも、何だか重たい感じ

もうちょっと高い温度で焼いた方が良かったかなぁ～

水分が多い生地だったから、もしかしたら蒸気なしで焼いた方が良かったのかも

まだまだ、課題は山積みのようです

試行錯誤しながら、頑張ってみます

【フランスパン専用粉（パリジェンヌ）400ｇ・塩8ｇ・イースト1ｇ・水320ｇ・モルトパウダー1ｇ・ドライクランベリー】

１次発酵　冷蔵庫２１時間

ベンチ　常温２０分

ホイロ　常温３時間

250℃で2回余熱

230℃で30分焼成

 

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サボっていましたが。。。まぁ、いろいろ

剣道の試合のお弁当

かなりサボっていて、大変申し訳ありません

前回の更新の最後に、発熱と書きましたが、結局あの後39℃まで上がり、

翌日病院に行ったら、Ｂ型インフルエンザと診断

40℃近くまでの熱が出て、体中痛いし、ゾクゾク寒気はするし、

死んじゃうのかと思ったくらい、しんどかったんです

熱が下がっても、なかなか復活できず。。。

そんな中、息子が剣道を辞めると言い出して、話し合いを繰り返したり、

愛犬のウィッシュが外耳炎になってしまい、病院通いが続いたり、

持病のパニック障害の発作が出たりと、しっちゃかめっちゃかな日々です

発作が起きると、体に必要以上の力が入るので、何日かはグッタリ

そして、結局息子は剣道を辞めてしまいました

22日に試合があったので、は娘と私の分のお弁当です

お弁当

カジキマグロの照り焼き

ミートボール（市販）

たまご焼き

里芋の煮物

春菊のごま和え

パプリカのバジル炒め

かまぼこ

 

かなりランキングが落ちていますが。。。

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バゲット14回目

23日に、久々に作ったものです

クープが、全然上手くいきませんでした

クラムは、意外といい感じ

粉を変えてみたんですが、大好きな味でした

 

【フランスパン専用粉（パリジェンヌ）300ｇ・塩5ｇ・イースト1ｇ・水216ｇ・モルトパウダー1ｇ】

一次発酵　常温8時間

ベンチ　25℃30分

最終発酵　冷蔵庫12時間

250℃2回余熱（2回目の余熱中にクープ入れ）

230℃　30分焼成

 

鯛の粗煮

手羽元のトマト煮込み

長芋とオクラのみょうが和え

コメントのお返事が、なかなか出来ませんが、必ずしますからね

良かったら一言でもコメントしていただけたら、嬉しいです

フランスパン13回目はちょっとアレンジ★シーフードクリームパスタ

ブルーベリー＆クリームチーズバゲット

久々に役員のお仕事がなかったので、ゆっくりフランスパン作り

今日は、ちょっとアレンジして、クリームチーズとブルーベリーを入れてみました

ブルーベリーは生地に混ぜ込めば良かったなぁ～

クープはイマイチでしたが、何かを混ぜるだけで、こんなに違うパンになるんだなぁ～って思いました

加水率を、ちょっと増やしてみたんですが、やっぱりまだムリみたい

地道に70％で修行しようと思いました

　【クオカオリジナル・フランスパン専用粉（グリッサンド）300ｇ・塩5ｇ・イースト1ｇ・水216ｇ・モルトパウダー1ｇ】

一次発酵　冷蔵庫23時間

ベンチ　25℃30分

最終発酵　25℃40分

250℃2回余熱（2回目の余熱中にクープ入れ）

230℃　30分焼成

 

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シーフードクリームパスタ

剣道の役員のお友達が、打ち合わせに来たので、2人でお昼を食べました

どんだけ役員好きなんだよ～って思わないでください

うちの剣友会は、ものすごく人数の少ない会で、保護者が3人しかいません

なので、毎年必ず何かをやらなきゃいけないわけで。。。

私は、会計を預かっているんですが、

この次期になると、保険の更新とか、登録の更新とかで、いろいろと会計は忙しいんですよね

2時半頃、お友達が帰ったので、学校の書記のお仕事に取り掛かり、

やっと50Ｐの大作が完成しました

あとは、会長にチェックしてもらって、8日の役員会でチェックしてもらい、

修正・追加して印刷するだけ

私、頑張ったなぁ～

このブログを打ちながら、何だか体のあちこちが痛いので、今熱を計ってみました

げっ37.8℃～～～

スミマセンが、寝かせて頂きます

デミハンバーグ弁当＆キャラメルラテロールケーキ

デミハンバーグ弁当

毎度毎度ですが、今日も役員のお仕事で学校に行ってきます

昨夜も、総会の資料を夜中の1時まで作っていました

まだ、終わっていませんが。。。

8日の日曜日の全体会で、原稿をチェックしてもらうので、

それまでに仕上げなければいけないんです

漏れがあってはいけないので、何度も入念にチェックをしながら、

細かい字をず～っと見ていると、肩こり・頭痛がしてきますね

今日は、元気もりもりのデミハンバーグ弁当です

ご飯の上には、桜の塩漬け

春が待ち遠しいですね

 

今日のお弁当

デミハンバーグ

たまご焼き

ウインナー

ほうれん草のおかか和え

オクラのチーズのり巻き

かまぼこ

プチトマト

 

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キャラメルラテロールケーキ

生まれて初めて、ロールケーキを作りましたが。。。

巻く方向を間違えました

長方形の生地を、長い辺を使って巻いてしまいましたが、

やっぱり短い方で良かったんですね

次回は、間違えないようにしようっと

　【1本分：卵4個・砂糖70ｇ・サラダオイル40ｇ・薄力粉80ｇ・キャラメルラテベース80ｃｃ・生クリーム適量】

とんかつ弁当

とんかつ弁当

昨日は、子供達は剣道の稽古、私は役員の仕事で学校と、別行動でした

私は一日がかりになるため、お弁当持ち

子供達が稽古から帰って来て、すぐに食べられるよう、置き弁しておきました

息子クンのお弁当箱は、とっても大きいわっぱです

ボリューム満点

メインは、肩ロースのとんかつにして、あとは細々と。。。

おくらを、チーズのり巻きにしてみました

ご飯の上には、私のはクコの実、息子クンは梅干し、娘ちゃんはしば漬け

みんな、それぞれ違います

 

昨日のお弁当

肩ロースのカツ

ブリの照り焼き

たまご焼き

ほうれん草のごま和え

オクラのチーズのり巻き

プチトマト

かまぼこ

ご飯（黒ゴマ・しば漬け・クコの実・梅干し）

 

どうやら、統合のための審議委員になってしまいそうな感じで。。。

でも、これも仕方のないことなんだと受け止め、もうちょっと頑張るしかないのかな。。。

 

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