チーズパン＆イチゴのムース

チーズパン

今日は、ランチ用にチーズのパンを焼きました

　【８個分材料：強力粉200ｇ・砂糖15ｇ・スキムミルク10ｇ・バター15ｇ・ドライイースト3ｇ

　　牛乳90ｃｃ・水40ｃｃ・プロセスチーズ30ｇ・とろけるチーズ20ｇ・艶出し用卵黄・乾燥パセリ

　作り方の手順は☆こちら】

うちは３人家族なので、１人２個ずつ食べられるように、６個にして作りました

パン屋さんで買ってくると、一個２００円ぐらいするかな

ちょっと時間をかければ、焼きたてのパンが安く食べられるっていうのが、

手作りの醍醐味ですね

３人で、ペロッと食べてしまいました

 

次は、残ったイチゴを使って、デザートです

その前に。。。

 

ブログランキングに参加しています

 

励みになりますので、１クリック応援お願いします

 

イチゴのムース

イチゴが１パック残ったので、デザートを作りました

　【４個分材料：イチゴ１パック・グラニュー糖60ｇ・レモン汁大さじ1/2・ゼラチン4ｇ

　　生クリーム100ｃｃ

　ゼラチンは、大さじ1の水でふやかしておきます

　イチゴをトッピング用に８～１０粒ぐらい残し、残りをミキサーにかけて

　　ピューレ状にします

　鍋に、イチゴのピューレ・砂糖・レモン汁を入れて火にかけ、

　　煮立ってきたら火を止め、ゼラチンを入れます

　さらに火にかけてとろみが付いたら、鍋ごと氷水につけて荒熱をとります

　ボールに生クリームを入れて、8分立てぐらいに泡立てます

　荒熱がとれたイチゴピューレと生クリームを合わせ、器に流し込みます

　冷蔵庫で冷やして固めて、イチゴをトッピングして出来上がり】

とっても簡単な、ひんやりデザートです

やっぱり、デコレーション技術をもう少し磨かないとな。。。

今年も明日で終わり

いよいよあさっては、2009年ですね

明日は、お正月に実家に持っていく、パンを焼きます

父はベーグル、母は食パンが食べたいとのことだったので、明日両方作るか、

食パンは元旦の朝に作るか、ただいま考え中です

手羽先のグリル焼き

手羽先のグリル焼き

やっぱり年末何だか忙しい

今日は、両親のお買い物にお付き合いで、またまた出かけていました

まぁ、私たちがお正月に実家で食べる物を買いに行ったんですけどね

朝のうちにしょうが醤油に漬け込んでおいた手羽先を、

ＮＥＷオーブンでグリル焼きにしました

添え物は、水菜＆プチトマトの生ハム巻きです

プチトマトと生ハムの組み合わせが、大好きです

明日は一日おうちにいる予定なので、パンでも作りたいなぁ～

 

今年も残り２日。。。

お帰りの前には

 

ブログランキングに参加しています

 

励みになりますので、１クリック応援お願いします

一日遅れのクリスマスパーティー

オードブル風プレート

今日は、朝から車の点検に行って、その後両親の買い物にお付き合い

急に思い立って、『一日遅れのクリスマスパーティーしよう』と言うことになり、

我が家に連れてきちゃいました

支度を始めたのが４時ごろからだったので、大した物は出来ませんでしたが。。。

は、オードブル風にちょこちょとと盛り付けてみました

中トロの刺身

ボイルホタテ

クリームチーズときゅうりの生ハム巻き

　【ドレッシング材料：ガーリックワインビネガー・ローストオニオン・パセリ・レモン汁・

　　イタリアンエッセンス・メープルシロップ・鶏ガラスープの素・岩塩・コショウ・オリーブオイル】

このドレッシングは、今日買ってきた、ガーリックワインビネガーを使いたくて

作ってみたんですが、カルパッチョ風になって、美味しかった～

多摩センターの三越の地下にある、お酒のお店で、

色んなワインビネガーが量り売りで売っていました

また今度、違う風味のも買ってこようっと

 

丸ロールパン

今日のメインは、実はこのパン

新しいオーブンを買って、どうしても焼きたてのパンを両親に食べさせてあげたかったので、

急いで作りました

なんせ、４時から作り始めたので、成形する時間がなくて、

バターロールの生地を、丸くしただけです

でも、両親は大喜びでした

 

まだありますよ～その前に。。。

ブログランキングに参加しています

 

励みになりますので、１クリック応援お願いします

 

ビーフシチュー

何の変哲もない、ただのビーフシチューです

でも、牛のすね肉の塊を、たくさん使ったので、子供たちは大喜びでした

 

カスタードシュークリーム

これは、昨日作ったものです

新しいオーブンになって、作ってみたかった物の一つ

絞り方がへたくそで、形は悪いですが、初めてにしては、ふくらみもなかなか上手くいったかな

な～んて、自己満足しています

次回、リベンジです

クリスマスパーティー

手作りクリスマスケーキ

昨日、いつものお友達と、一足早いクリスマスパーティーをしました

いつもはケーキは注文するんですが、今回は手作りしてみましたよ

土台は、ベイクドチーズケーキで、ラズベリージャムとイ

チゴ・ブルーベリーでデコレーション

デコレーションは、私がやったんじゃありませんが。。。

私の大親友ruriちゃんがやってくれました

さすがっ

 

ウインナーロール

今回は、仕事の関係で愛媛に行ってしまう友達の送別会も兼ねていて、

彼女がこのウインナーロールを食べたがっていたので、焼きました

朝６時半から、このパンを焼くために、作業開始でした

シャウエッセンを使って、ケチャップなしとケチャップありで、計２４個

新しいオーブンは、一気にこの数が焼けるので嬉しい

火力が高いので、冷めても硬くならないしね

この後、実は食パンも焼いてしまいました

 

ポテトサラダのクリスマスツリー

こちらは、やっぱりruriちゃんが作ってくれたもの

彼女は、本当に器用で、アイディアも満載なんです

ポテトサラダを山形にして、ブロッコリを刺し、

ブロッコリの芯＆ニンジンの型抜きを、コンソメで似たものをトッピング

ステキなクリスマスツリーでしょ

 

まだまだありますが、その前に。。。

ブログランキングに参加しています

 

励みになりますので、１クリック応援お願いします

 

クリスマスプレート

子供たち用の、クリスマスワンプレートです

ruriちゃんのお母様が、チキンを提供してくださって、

今年は作るものが１品減りました

メニュー

ローストチキン

カボチャのサラダ

クリームチーズときゅうりの生ハム巻き

スティックチーズ揚げ

エビのガーリック炒め

ウズラの卵・ニンジン＆ブロッコリの芯のコンソメ煮・枝豆のピック

 

このほかに、エビマカロニグラタン・トマトスープを作りました

テーブルセットは。。。

こんな感じになりました

テーブルクロスでも敷いたら、もうちょっとキレイなんですが。。。

今まで、何度もパーティーをやってきましたが、今回が何気に一番豪華かな

今日はクリスマスイヴ

皆さんは、誰と、どんな夜を過ごすんでしょうか。。。

メリークリスマス

 

そろそろ落ち着いてきそうなので、コメント欄再開します

鯵の塩焼き定食？＆新しいオーブンで久々のパン

鯵の塩焼き定食

週末から来週にかけて、忘年会やらクリスマスパーティーやらで、

お肉料理などのこってりした物が続きそうなので、

昨夜の晩ご飯は、焼き魚の定食風にしてみました

今日のメニュー

鯵の塩焼き

赤空心菜とタケノコの塩炒め

里芋の煮っ転がし

ご飯

 

と～っても久しぶりに、パンを焼きました

その前に。。。

 

ブログランキングに参加しています

 

励みになりますので、１クリック応援お願いします

 

初２斤型・生クリーム入り角食パン

やっと、ＮＥＷオーブンでパンを焼くことが出来ました

１０００Ｗになったので、今まで使っていたオーブンの倍

焼き上がりが楽しみ～

今までは、お料理のレシピに載っている温度よりも、２０℃ほど高めに設定し、

時間も１５～２０分ぐらい長く焼かなければ、上手く焼けなかったんですが、

今日はレシピ通りの温度＆時間で焼いてみました

発酵機能も付いているので（今は普通ですよね）、楽チン

今までは、炊飯器で一次発酵をして、二次発酵は湯銭やコタツでしてたんです

そして、見事のような角角の食パンが出来上がりました

断面は。。。

切り口が汚くて、スミマセン

でも、耳はカリカリ、中はもっちり・ふわふわで、とっても良い出来映え

ついでに、コロネも作っちゃいましょう

 

抹茶コロネ 

ちょっと火力が高かったのか、思ったよりも表面の焼き色が濃くなってしまいました

しかも、卵を塗るのを忘れてるし

しばらくやらないと、手際が悪くて。。。

カスタードクリームを作って、中に入れてみました

実は今日、お友達と子連れ忘年会に行くので、これも持って行くし、

プレゼントにチーズケーキも焼いちゃったんです

ず～っと作れなかったから、朝からず～っとキッチンでお料理していました

あ～、スッキリした

やっぱり私のストレス解消は、お料理なんだなぁ～

 

皆さまへ

しばらくの間、コメント欄を閉めさせていただきます

読み逃げ大歓迎ですので、遊びに来ていただけたら嬉しいです

今までいただいたコメントのお返事は、申し訳ありませんが、

休みに入ってから少しずつさせていただきますね

鶏レバーのつけ焼き煮＆鳥手羽元のさっぱり煮＆野菜いっぱいクリーム煮

鶏レバーのつけ焼き煮

　【材料：鶏レバー・しょうゆ・酒・おろしニンニク・おろししょうが・ハチミツ・片栗粉・白ゴマ】

街はすっかりクリスマスムードですが、

皆さんはどんなクリスマスを過ごすんでしょうか

お久しぶりですＷＩＳＨです

12/2にブログをＵＰして以来、ずいぶんご無沙汰してしまいました

私は、今年娘の小学校の役員をしているんですが、

１１月の下旬に、市の方から、学校に関するとんでもなく重大な問題を持ち込まれ、

１２月の頭から、本部役員で、毎日打ち合わせで出かけていて、

とてもゆっくりお料理＆ブログ更新の時間や余裕がなくなってしまいました

普段から、家事はあまり丁寧にこなす方ではありませんが、

唯一大好きなお料理ですら、ほとんどまともに出来ない状況

ホントに、たまったもんじゃありません

暮れも押し迫ったこの時期に、行政のやることは勝手すぎて、

とっても腹が立ちます

今日は、ご無沙汰している皆さんへのお詫び＆近況報告だけで、失礼します

載せているお料理は、この２週間ほどの間に、まともに作ることが出来たお料理

12/4に、新しいオーブンを買って、今までよりも容量も大きくなって、

パンも１度にたくさん焼けるようになる～と、ワクワクしていたのに、

未だパンを焼けません

今度のオーブンは、食パンの２斤型が、２本入るたっぷりサイズ

でも、その２斤型もまだ使っていません

いったい、いつになったら使うことが出来るのやら。。。

来週は、いつもの仲間とのクリスマスパーティー＆実家に両親を呼んでの

クリスマスパーティーと、２つのパーティーの予定が入っているので、

その日は張り切ってお料理したいけど。。。

簡単な物しか出来ないかな～

毎年行っている、昭和記念公園のイルミネーションも見に行かれないかも

悲しいです

と、いろいろグチってしまってスミマセン

皆さん、楽しいクリスマスをお過ごしくださいね

 

鶏手羽元のさっぱり煮

　【材料：鶏手羽元・しょうゆ・酢・砂糖・おろしニンニク・おろししょうが・ゆで卵】

 

ブログランキングに参加しています

 

励みになりますので、１クリック応援お願いします

 

野菜いっぱいクリーム煮

　【材料：カブ・小松菜・ベーコン・牛乳・バター・薄力粉・塩・コショウ・ガラ】

砂肝とレンコンの煮物＆シーフードのクリームパスタ

砂肝とレンコンの煮物

またまた、おつまみみたいな１品。。。と言うより、おつまみですね

大好きな砂肝とレンコンを、一緒に煮物にしてみました

いつも通り、水を使わず、お酒のみの煮物なので、

砂肝もとってもやわらか～い

お酒を煮立たせていたら、お鍋に火がついて、ビックリしました

今日は、鯖の塩焼きとお豆腐のお味噌汁を作って、は副菜です

 

ずっと載せられなかった、息子クンのお料理

その前に。。。

 

ブログランキングに参加しています

 

励みになりますので、１クリック応援お願いします

 

シーフードのクリームスパゲティ

は、先週ぐらいに、お休みの日に息子が作ってくれたお昼です

ホワイトソースは、教えてあげながら私が作ってあげたんですが、

生協で買ってあったパスタソースをホワイトソースと合わせて、

パスタを茹でて、エビやイカを炒めて、盛り付け。。。と、せっせと頑張っておりました

息子は、ホントにお料理好きです

 

皆さん、毎日たくさんのコメントをありがとうございます

本当に、励みになっています

お返事が滞ることが多くて、申し訳ありません

必ずお返事しますので、よろしくお願いします

 

とろ～りサツマイモプリン＆ココア食パン

とろ～りサツマイモプリン

土日は、娘のお友達ママさんが、『ベーグルの作り方を教えて』と言うことで、

わいわいガヤガヤ言いながら、パン作りをしていたので、

ブログの更新が出来ませんでした

は、金曜日に作ったデザート

娘ちゃんが、ちょっと体調が悪かったので、

消化のいいサツマイモを使って、プリンを作りました

　【プリン材料：サツマイモ正味150ｇ・牛乳200ｃｃ・生クリーム50ｃｃ・卵２個・砂糖40ｇ

　カラメル材料：砂糖45ｇ・水15ｃｃ・熱湯45ｃｃ

　小鍋に、カラメル用の砂糖と水を入れ、中火にかけます

　水分が蒸発して色が変わってきたら、火からおろし熱湯を加えます

　器に流し込み、固めておきます

　サツマイモを茹でて、皮をむきます

　フードプロセッサにサツマイモを入れ、牛乳・生クリームを入れ撹拌します

　砂糖を入れて撹拌し、卵を入れてさらに撹拌します

　カラメルの入った器に、流し込みます

　天板にお湯を張って、１６０度のオーブンで３０分焼きます】

中はこんな感じで、トロ～リです

お芋の存在感たっぷりでした

 

またまた食パン

その前に。。。

 

ブログランキングに参加しています

 

励みになりますので、１クリック応援お願いします

 

ココア食パン

先日作ったココアのベーグルに使った、粉末ココアで、

今度は食パンを作りました

　【１斤分材料：強力粉260ｇ・砂糖10ｇ・塩3ｇ・イースト3ｇ・水170ｃｃ・スキムミルク6ｇ

　　バター10ｇ・ココア（粉末）25ｇ】

作り方は★です

１回分のミルクココアを使ったので、もう少し甘いかな～と思いましたが、

意外とそうでもなかったです

本当は、生クリーム＆バナナなんかを挟んで、

フルーツサンドでも作ろうかと思っていましたが、

あっという間になくなりました