暮しの手帖,いつも、お料理の特集が楽しいのです。
10-11月号、簡単でおいしそうなお料理、満載です。
私は「秋のピクルス」作りの記事に思わず「これこれ！」と心が弾み
催事が終わったら仕込みに入ります。
塩分控えめで、昆布出しベースに白ワインビネガーの液の分量を見たらいかにも美味しそう。
ピクルスのいいところは、何より野菜が簡単に摂れること。保存瓶に入れ、冷蔵庫を開ける度カラフルな野菜たちが見れて、嬉しくなる。
冷蔵庫で1週間ぐらい持つ。
いい加減に作ってばかりいたが、ここ一番、しっかり作ります。
