研究課題

またまたパエリアです。
いつもはフライパンで作りますが、きょうはお友達が来るので、ル・クルーゼで作ってみましたよ。
ポイントはレモン＆アリオリソースです。ちょっと付けながら食べます。

作り方をお知らせ（使用のお鍋でかなり変わるかも・・・）

材料：
鶏もも　　半分
イカ　　　１パイ
むきえび　　50ｇ
長ネギ　　　２本（小口切り）
ピーマン　　１個
にんじん　　半本
にんにく　　半かけ（みじん切り）
米　　　　　１と1/2合
バター　　　大２
酒　　　　　150cc
水　　　　　400cc
コンソメ　　１個
カレー粉　　少々
パプリカ粉　少々

作り方：
①フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを炒める。長ネギほかの野菜を同じ位に切り、炒め合わせる。
②鶏、イカ（輪切り）、えびを①に加えカレー粉、パプリカ粉、塩コショウで味を調える。そこへ酒を入れ、コンソメを１個砕いて入れる。水も加え沸騰させる。
③ル・クルーゼにバターを熱し、米をいれて透明になるまで炒める。
④ル・クルーゼにフライパンの中身を加え、ふたをして１５分（中火～弱火）。ちょうど水分がなくなったらパチパチいうまで、少々こげを作り火を止める。
⑤レモンのクシ切りとアリオリソースを添える。

アリオリソース：
マヨネーズ、オリーブオイル、チュウブのにんにくを混ぜ合わせる。

ポイントは玉葱ではなく長ネギを使うこと。白ワインではなく日本酒を使うこと。あ、料理酒は却下よ。あれ、まずいから・・・。いんげんなんかを使っても良いです。