天ぬきと熱燗

　神田まつやに入り天ぬきを肴にして熱燗を一本飲んで冷えた体を温める。天ぬきは天ぷら蕎麦から蕎麦を抜いたもの。つゆを吸ってブヨブヨにふやけた衣をすすりながらの一杯はこたえられない。こういうのを下手味というそうであり、フランスでも下手味に当たる食文化がありgate（ガテ）と言うそうだ。