何年前だったかな。
レストランのサラダバイキングで
並んでいたヤーコン。
いつかまた食べてみたいと思っていたら
近所の青空市場に売っていたので
さっそく買ってみました。
(１０個入りで２００円くらい)
生でしか食べたことがないので
レシピをネットで検索したら
あるわあるわ。。。
生はもちろん、和え物、炒めもの、揚げ物、煮物
の他にジャムに焼肉のたれ(すりおろして)、
ずんだあえにお漬物に
ケーキにゼリーに…
主成分はでんぷんではなくオリゴ糖なので
甘みとしても利用できるのかな。
じゃがいもよりも利用範囲が広くて驚きました。
お約束の効能はこちら。
★整腸作用
★血糖値の上昇を抑える
★血中脂肪を低下させる
★高血圧改善
★動脈硬化とガン予防