きゅうりのきゅうちゃん漬け Cucumber pickle

きゅうちゃん漬けレシピ
材料
きゅうり ２０本　約２ｋｇ
しょうが お好みで
ゴマ お好みで

調味料
砂糖２００ｇ、酢１００ｃｃ、みりん１００ｃｃ、醬油５００ｃｃ

作りかた
１． きゅうりを水洗いして十分な水量で３分間ゆでて、冷ます。
２． １の作業を合計三回繰り返す。
３． 冷ましたきゅうりを小口切りにする
４． 小口切りのきゅうりを手でよく絞って水気を少なくする。
５． 上記の調味料（ミックス）に１２時間漬ける
６． きゅうりを取り出し、残った調味料を火にかけ水分をとばす。
７． きゅうりを調味料に戻し２－３日漬けこむ。