黒須

先月のとある火曜日、九段下へ外出したついでに新規開拓、昨年11月に開店した黒須というお店へ行きました。



味玉醤油そば（850円）をいただきました。白髪ねぎにカイワレ、ピカピカ光る水面です。



細麺ストレートは、日本そばのようなルックス。



豚と鶏の2種類のチャーシュー。鶏チャーシューは半生状態です。念のため、スープの熱で温めてからいただきます。



半熟とろーりな味玉。



麺はプチプチ全粒粉な感じ。喉ごしが良いです。



個人的にはもう少しとんがってない、優しい味わいのほうが良いのですが、まさに醤油そばというネーミングの通り、醤油が立ってます。



美味しくいただきました。ごちそうさまでした。神保町の裏路地にひっそりと佇む名店でした。

神保町 黒須 （ラーメン / 神保町駅、九段下駅、竹橋駅）