友達手作りの燻製器でスモーク

11日お友達が作ってくれたスモーカーで豚バラと手羽先、卵をスモークしてみました。

別のお友達も塩漬けして用意していた豚バラを一緒にスモーク。

豚バラは3％の塩で9日間塩漬け、8時間塩抜き、2日間ベランダで乾燥。

いつもの桜のスモークウッドに今回は贅沢にピートも使いました。

手羽先は70度で30分ボイルしていたので、焼かずにそのまま食べてみましたが、

ふんわり柔らかでめっちゃ美味しいじゃん。

もちろんベーコンも美味しかったのですが、お友達のベーコンもめっちゃ美味しかったとのこと。

この燻製器なら10本以上は吊るせそうなので、お友達と一緒にスモークするのが

楽しくて良いかな。