鹿児島ラーメンの旅その③の② [ねぎらあめん]

今回は普通のラーメンを注文した『ねぎらあめん』。
フレさんは「ねぎつけ麺」を注文していたので、そちらのレポも。




【ねぎつけ麺（大盛り）　950円】

今回は普通のラーメンを注文したわけですが、こちらが普段
オーダーしている「ねぎつけ麺」です。

これが旨いのですよ。
あっさりとしたこの店のスープがベースなのかと思いますが、そのスープに
酢を加えた酸味のあるさっぱりつけダレに仕上がってます。
この酸味が食欲をそそるんですよ～。
そのまま飲むとさすがに少々酸味がきついのですが、しかしおいしい。
ちょっとだけ、ちょっとだけ、とついつい飲んでみたりしてます。

しかも大量に入る太目の白髪ねぎがあっさり感に食感をプラス。
このねぎは切った後に味付けをしています。
ねぎの辛味に旨みをプラスし、旨辛さをアップしてる感じです。

そんななので、頼む時は必ず大盛りで注文しています。
楽しみは多い方が良いですからね（笑）


で、麺なのですが・・・・



先日の記事でも書いたのですが、麺が変わったのです。
以前のつけ麺は「ねぎらーめん」と同じ（だと思います）細めのちぢれ麺
なのですが、それがストレートの平麺に変わっていました。

最近のつけ麺って太麺が多いような気がします。
東京の大勝軒、麺屋武蔵もその傾向だったと思いますし
大分の麺堂香しかり、先日の大金豚しかり。
太麺に濃厚つけダレ、近頃のつけ麺の傾向なのでしょうか。

で、その麺ですが、つけダレに対して麺が強くなってしまったな～という
のが正直な感想。
以前の麺だとそれほど主張せず、タレがよく絡んでさくさく食べれました。
このストレートの平麺だとつけダレが絡みにくいんじゃないかな～。
それとも面積が多い分よく絡んでいるのかな？
実際のところはどうなのでしょう。
そこまで味が分かるならもっと事細かに書けるんでしょうけどね。

なので、以前の麺の方が良かったな～と思いました。
実際店の方にそう話してみたのですが、「そうですか～」という答え。
話された印象からすると、同様の意見が多いのではないかと推測。
でも激戦区で生き残るには進化も必要なんでしょうね。


まあ、それでもとてもさっぱりとした旨いつけ麺です。
一度食べてみても損はないと思います。



いかがですか？鹿児島スイッチ入りませんか？（笑）



-data-
ねぎらあめん
鹿児島県鹿児島市千日町7-15
（電）099-225-1161
（営）18：00～4：00
（休）無休
（駐）無し