11月21日の給食

麦ごはん
いわしのしょうが煮
ひじきと大豆の煮物
ゆば入りすまし汁




湯葉
＜クイズ　＞　「湯葉」は何から作られているでしょう？
１　だいず



２　たまご
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


３　牛の油
　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

クイズの答え　１です。
今日のお汁の中には，大豆でできた「湯葉」が入っています。「ゆば」は普段あまり食べない食べ物ですね。
どのようにして，作るのでしょう？
大豆を水につけて柔らかくしてから，ミキサーにかけて細かくドロドロにします。これを布でこして，鍋で煮ます。煮ると，上に膜が張ってきます。この膜が「湯葉」です。
できたての湯葉は，そのまましょうゆをつけて食べることができます。薄い湯葉を，干して細かくしたものが，今日のお汁に入っている，干し湯葉です。
大豆は，いろいろなものに変身するのですね。