復興に向け産学連携。石巻の「サバだしラーメン」2011年3月11日に起きた東日本大震災から、まもなく8年。久々に三陸へと旅に出た。宿泊の拠点にした石巻には、朝ラーの「伊藤商店」や、...

万人受けする豚骨。回転の速さなら「一幸舎」2019年3月5日、東京駅前の商業施設「KITTE丸の内」の地下1階に、人気ラーメン店5店舗が集うグルメゾーン『ラーメン激戦区』がグランド...

津田沼・必勝軒のDNAを受け継ぐ小岩の名店JR小岩駅から北に進み、蔵前橋通りを越えてすぐの「麺屋 清水」へ。ご主人は津田沼「必勝軒」で修業し、公認の形で2011年6月に独立した。サ...

引き出しの多さも魅力。馬橋「麺や ふくろう」JR常磐線と流鉄流山線の「馬橋駅」から西に歩いて8分ほど。馬橋消防署そばの「麺や ふくろう」へ。ご主人の青木氏は新松戸「北海道ラーメン ...

レアチャーシューが眼を引く「純鶏soba」京成線青砥駅。上野行きの京成本線、都営浅草線や京浜急行も乗り入れる押上線、更には北総線、成田スカイアクセス線と、京成鉄道のジャンクション機...

独創的なラーメンと肉料理。新進気鋭の「パリ橋」2018年12月に東武野田線・八木橋駅そばにオープンした「パリ橋」へ。本店は幸手駅そばにあり、こちらは2号店にあたる。赤く大きなパース...

無化調＆自家製麺。西新井の隠れた実力店。西新井駅西口から徒歩5分ほど。関原通りにある「浜屋 西新井店」へ。本店は茨城県の南端、北相馬郡利根町にある。また、千葉県我孫子市、東京の五反...

知る人ぞ知る、国道6号沿いの人気店国道6号線の四ツ木5丁目交差点そば。その名も「四つ木五丁目ラーメン」へ。京成線の四ツ木、お花茶屋、立石のちょうど中心に位置し、どの駅からも歩いて1...

竹ノ塚の新店は、山形と東京の良いトコ取り竹ノ塚駅の東口から歩いて12分ほど。足立区の六町、六月、六木を結ぶ「六六通り」沿いに2019年2月にオープンした「山形屋」へ。この場所は駅か...

病み付きになる香ばしさ。秦野発の海老吟醸上野マルイの脇道にある海老ラーメンの人気店「海老吟醸 じぱんぐ」へ。2010年に神奈川県秦野で生まれ、2014年に今回訪れた2号店を、その翌...