和食を極めたご主人が作る丁寧な一杯葛西の老舗「ちばき屋」は、日本ラーメン協会理事長・千葉憲二氏のお店だ。大学卒業後、日本料理店で修業した千葉氏は、銀座の高級料亭「江島」で総料理長ま...

神田「魔のスポット」に現れた鶏そばの名店神田駅鍛冶町の路地に、どうもラーメン店が定着しない魔のスポットがある。これまでにも「らーめん 七琉門」や「時翁」は長続きせずに店をたたんだ。...

亀のキャラクターでお馴染み「藤一番」1984年に創業した「藤一番」は、愛知県を中心に、近隣の岐阜、静岡、京都、更にはグアムとバンコクにまで出店するラーメンチェーンだ。中京地区では「...

名古屋ご当地麺の最終兵器「好来系」の名店台湾ラーメンや台湾まぜそばは、名古屋発祥の麺料理としてすっかり定着した。しかし、他にも名古屋には面白いご当地麺がいくつかある。その一つが「好...

好きと好きを掛け合わせた麻薬的メニュー名古屋市の栄4丁目一帯、通称「女子大小路」は、居酒屋やフィリピンパブ、中国系マッサージ、ホテルなどが立ち並ぶ歓楽街。アパホテル脇、客引きたちの...

名古屋のオフィス街で、ご当地麺「好来系」を啜る台湾ラーメン以外にも、名古屋には面白いご当地麺がある。その一つが「好来系」だ。これは千種区で1959年に開業した好来を祖としたラーメン...

富山発の一杯を堪能するなら秋葉原で漆黒の醤油スープがトレードマークの「富山ブラックラーメン」。以前、富山駅前で食べた「麺家いろは」の店主の栗原清氏は抜け目ない富山商人。富山県内では...

喜多方ラーメンと海鮮丼の二刀流が人気新橋柳通口交差点そばに、本場の喜多方ラーメンを味わえると評判の店がある。その名も「きたかた食堂」。喜多方「麺や玄」出身の店主が、ここ新橋のほか、...

知る人ぞ知る、アットホームな麺ダイニング赤羽は名店ひしめき合うラーメン激戦区だ。その中でも、知る人ぞ知る麺ダイニングをご紹介したい。駅前のアーケード街「LaLaガーデン」から路地を...

激戦区・大塚で頂く絶品冷製ラーメンラーメン激戦区・大塚に2016年夏にオープンした「K'S Garden」。元々はオムライスやデミカツが美味しい洋食屋として同じ店名で営業していたが...