激戦区・十条で、ラーメン通も納得の煮干しスープをJR埼京線「十条駅」の線路沿いに2014年にオープンした「流。」というお店。ご主人は中野にある煮干しの人気店「さいころ」の店長を経て...

昭和の面影残す、下町の中華料理屋綾瀬駅前の町中華「たまき」。綾瀬駅東口から徒歩2分という好立地ながら袋小路にあり、表通りに面していないため、知る人ぞ知る存在になっている。朝4時開店...

深夜の両国で途方に暮れたら訪れるべきつけ麺屋両国で平日は朝4時まで営業している「ごんろく」。経営母体は都内中心にラーメン、つけ麺、油そば等の店舗を展開するサッポロ実業だ。つけ麺は「...

取材拒否の人気店。地元民に愛されるジャンクな一杯墨田区鐘ケ淵。いまは下町の静かな住宅地だが、かつてはカネボウ創業の地として栄えた町だ。関東大震災と東京空襲で壊滅状態となった際も復活...

帆立を飲みに神田の人気店へ青梅の人気店「いつ樹」の別ブランドとして展開されている五ノ神系列。海老を軸にしたのは五ノ神製作所。一方、鮮魚系に特化したのが五ノ神水産だ。銀ダラやウニなど...

長年、亀有の町を見続けてきた中華食堂「ピリカ」漫画「こち亀」が40年の歴史に終止符を打った。亀有周辺で育ったので、連載終了は非常に寂しい。9月17日の最終巻発売を期に、JR亀有駅は...

つけめんTETSUは安定感あるチェーン店に北千住駅西口「丸井」の9階、レストランフロアにある「つけめんTETSU」へ。元々は2005年に千駄木の小さな店からスタートしたTETSUだ...

燕三条駅前で深夜の背脂タイム燕の背脂、巻町の濃厚味噌、新潟市のあっさり醤油、長岡の生姜、三条のカレー。5種のご当地ラーメンが存在するラーメン王国・新潟へ、麺を巡る旅に出た。1杯目は...

三条カレーラーメンの元祖「大黒亭」新潟には5大ご当地ラーメンがあると言われる。全国的に有名なのは長岡の「生姜醤油」と燕の「背脂」だろうか。ほか、新潟濃厚味噌、新潟アッサリ醤油、そし...

燕背脂ラーメンの代表格「杭州飯店」煮干し出汁、太麺、背脂というスタイルの燕背脂ラーメン。その元祖は2007年に閉店した燕市の「福来亭」だ。創始者で中国出身の徐昌星氏は昭和9年に屋台...