船橋の雄。苦味とコクの煮干しラーメンが人気船橋で長年愛される名店「赤坂味一」は船橋市役所そば、国道14号＝千葉街道沿いにある。1975年に東京・赤坂の料亭街の一角で創業。その後、船...

北千住「音」2号店が放つ、アイディアたっぷりの生姜麺北千住の人気店「麺屋 音」が今年6月、本店のすぐそばにセカンドブランド「別邸」をオープンした。これまで火曜限定で提供していた生姜...

煮干し好きが集う恵比寿のニボスポットラーメン激戦区・恵比寿で「煮干し」と言えばココ。駅至近、恵比寿神社の前にある「おおぜき中華そば」が人気だ。店主の大関卓也氏は目黒・権之助坂商店街...

藤沢のラ王「鴇」は淡麗で旨味ヤバし！湘南エリアで人気急上昇中の「らぁめん鴇」へ。ご主人は「ビブグルマン」に選ばれた目黒「麺や維新」の出身で、丁寧な技が光る淡麗醤油は「維新を凌ぐ味」...

地球に生まれてよかった～！山海の幸で作る絶品麺2015-2016「TRY(東京ラーメンオブザイヤー)」新人大賞で総合1位に輝いた「地球の中華そば」へ。店主の樋上正径氏は、護国寺「ち...

柏・猪太の「鍋焼きラーメン」が北千住に上陸土鍋を使った鍋焼きラーメンが人気の柏「猪太」が、北千住に2号店を出店。鍋焼きと言えば高知県須崎市のご当地ラーメンが有名だが、あちらは鶏ガラ...

葛飾に南米の風。謎多き「ペルーラーメン」とは？三菱製紙の跡地に東京理科大が移転してきたことで、近年は若者が増え元気な金町。「角ふじ」「豪麺マルコ」などガッツリ系を中心にラーメン店も...

サンマを使った独創的な麺料理に舌鼓津田沼駅北口エリアでひときわ異彩を放つ「魚骨らーめん鈴木さん」。主張強めの店名もさることながら、「鈴木さんまらーめん」「鯛骨塩らーめん」など、魚を...

昭和の残る商店街に立つ、新進気鋭のラーメン店東京都荒川区にはいまも、昭和の雰囲気を残した街並みが残っている。東京で唯一生き残る路面電車・都営荒川線沿いに広がる低層住宅。行き止まりの...