引き出しの多さも魅力。馬橋「麺や ふくろう」
JR常磐線と流鉄流山線の「馬橋駅」から西に歩いて8分ほど。馬橋消防署そばの「麺や ふくろう」へ。ご主人の青木氏は新松戸「北海道ラーメン あさひ(閉店)」はじめ複数の店で修業後、2017年2月にこちらを創業。夜は基本ワンオペなので、着丼まで少々時間はかかるが、確かな一杯を啜らせてくれる。
メニューは醤油、塩、味噌の各種ラーメンに、つけ麺、油そば、担々麺、台湾ラーメンまでバリエーション豊富。また、麺は店内の製麺機を使った自家製で、細麺と太麺の2種が用意されている。今回は店イチオシの「醤油」を特製でオーダー。ご主人のオススメは太麺だそうだが、今回は私の好みの細麺をチョイスした。
やや濁りのあるスープは、豚・鶏、節系、野菜を炊いたもので「動物＞節」のバランス。醤油のカエシは強くなく、円みのある飲み口だ。麺は小麦の香りも喉越しも良い。彩りは豆苗、味玉は半熟。バラ肉と肩ロースの柔らかチャーシューも、肉餡の詰まったワンタンも良い味で、これで900円は高コスパ。次回は味噌を太麺で啜ってみたい。
<店舗データ>
【店名】 麺や ふくろう
【住所】 千葉県松戸市西馬橋1-5-10
【最寄】 JR常磐緩行線「馬橋駅」西口徒歩7分
★2022年11月末をもって閉店
★跡地には2023年4月「濃厚らーめん轟」が入居
