讃岐の希少小麦で打つ麺は絶品！母が法事の席で仕入れてきた、うどん県の副知事・要潤氏と我が家が遠縁にあたるという話。何度聞いても複雑で家系図が上手く書けないレベルだが、私の中でうどん...

オーダー受けて粉から麺打ち！異色のラーメン店かつて、東京駅地下のラーメンストリートに店舗を出していた「麺や七彩」が、2015年7月7日に八丁堀でリニューアルオープンした。なんと、オ...

Wスープの祖にして揺るがぬ存在、青葉中野本店へ一度はその名を耳にした方も多いだろう「青葉」。ご主人の故郷・仙台と、伸び繁るというイメージから付けた店名という。動物系と魚介系のWスー...

遠州森町PA・下り「遠州製麺所」の『石松ラーメン』大正時代の地理学者・志賀重昂が「小京都」と称賛した森町。お茶や次郎柿、吉川の鮎などお土産も豊富。また、清水次郎長の子分で二十八人衆...

京都のこってりラーメンの代表格「天天有」京都のラーメン激戦区・一乗寺で1971年に創業した天天有。実はこの「天天有 本店」以外に、京都にはもう一系統「天天有」が存在する。なんでも、...

屋台出身。繁華街・富田町でファン急増中の一杯徳島市内での移転や屋台営業、イベント出展を繰り返すたびに評判を上げてきた「しなそばや道麺」。2012年1月に今の場所、繁華街・富田町に移...

松山のシメの定番「豚珍行」の中華そば道後温泉、ミカン、鯛めし、じゃこ天、野球拳…四国最大の繁華街を擁す...

松山の夜を見守ってきた女将さんが作る優しい一杯松山の歓楽街の中心・二番町にある老舗中華そば店「北山軒」。鰻の寝床のように細長いお店を、たくましい女将さんが切り盛りしている。カウンタ...

元プロ野球選手が作る！徳島ラーメン「西の横綱」JR徳島線・穴吹駅から2.2キロ、歩いて30分ほど。県道12号＝川北街道沿い、脇町橋そばで営業する「中華そば くにおか」へ。ご主人の國...

創業昭和42年の老舗。まさに「徳島の」ラーメン。JR徳島駅から歩いて5分ほど。国道318号線・八百屋町交差点にある「中華そばショップ 来来」へ。昭和42年創業の老舗だ。秋田町や富田...