燕背脂系元祖の味を受け継ぐ名店JR信越本線・加茂駅の西口から歩いて15分ほど。産業通り沿いで2012年7月から営業している人気店「成龍」へ。ご主人は燕市にある燕背脂ラーメンの元祖「...

暁天と勝龍。小千谷のガッツリ系兄弟JR上越線の小千谷駅から北へ2.4キロ、歩いて30分ほど。小千谷大橋を渡り信濃川の左岸、三仏生交差点そばで営業する「手打ち麺処 暁天」へ。暁天とか...

中毒者続出！小千谷のヘビー級「勝龍」JR上越線・小千谷駅から1.5キロ、歩いて25分ほど。信濃川に架かる旭橋を左岸へと渡り、元町の信号で北に。東電信濃川変電所の脇を抜けた先、千谷川...

三条カレーラーメンの牽引者「大衆食堂 正広」新潟には5大ご当地ラーメンがあると言われる。全国的に有名なのは長岡の「生姜醤油」と燕の「背脂」だろうか。ほか、新潟濃厚味噌、新潟アッサリ...

スタイリッシュな一杯が人気「麺や 真登」JR長岡駅から西へ約4キロ。国道8号＝長岡バイパスの喜多東交差点の近くで2011年から営業する人気店「麺や 真登(まさと)」へ。ご主人は東京...

長岡のソウルフード的「背脂」JR長岡駅の西口から南東方向へ歩いて14分ほど。追廻橋を渡った先、南中央通り沿いにある「安福亭 本店」へ。創業は1972年。店外の壁にも写真があるが、最...

長岡生姜醤油ラーメンの実力店「たいち」JR長岡駅の西口から約3.8キロ。長岡バイパスの堺交差点そばで営業する「ラーメンたいち」へ。コチラはご当地麺「長岡生姜醤油ラーメン」の実力店。...

大葉と茗荷が癖になる「いっとうや」のつけ麺JR新潟駅の南口から歩いて18分ほど。紫竹山ICそばにある行列店「ラーメン いっとうや」へ。新潟エリアの雑誌などで県内のラーメンランキング...

新潟濃厚味噌ラーメンの総本山「こまどり」新潟には様々なジャンルのラーメンが定着しており、メディアなどでは「五大ラーメン」とも呼ばれている。燕市発祥の「背脂ラーメン」、青島食堂に代表...

新潟駅前で復活「坂本01」の2号店が直江津に古くから上越の陸海の要衝で、新潟県内の鉄道の発祥の地でもある直江津駅。現在は第3セクター「えちごトキめき鉄道」とJR信越本線が交差してい...