馬を食う

信州では馬肉を食べる。熊本や青森も有名だが、信州では中南信を中心に、よく食べられている。

有名なところでは「馬刺」。




腸をじっくり煮込んだ「おたぐり」。


そして今日、馬の「レバ刺し」。


馬肉の食べ方もいろいろありそう！