味噌戦争

味噌汁の味噌というのは、地域によってかなり

違いがある。

 

現在住んでいる中部地区は、八丁味噌の産地

ということもあってか、赤味噌派だ。

赤味噌でなければ…という人も多い。

 

九州出身の我が家は白味噌派だが、やりたい味噌ダレに

必要だったので、赤味噌を買った。

 

しかし、やりたい味噌ダレを作らずに、冷蔵庫に半年放置

してしまったのである。

 

キッチン断・捨・離で、廃棄したいところだが、見たところ

なんともなさそうなので、恐る恐る味噌汁に使ってみた。

わたしは東京暮らしがけっこう長かったので、

 どちらでもいける。

すると、絶対白味噌派の身内が、見た途端にブーイングである。

まあ、ナメコの味噌汁には赤味噌が合うだろうという目論みだったが、

口さえ付けてくれなかったのだ。

 そこで、後日様子を見がてら、味噌大さじ４のところを、

白３・赤１でちょっとブレンドしてみた。

やはり、見た途端に眉をひそめた。（３・１でもけっこう赤っぽい）

しかし、朝一で作ったのを出されたので、しぶしぶ加減で飲み始め、

何とか飲み干したものの、「ウ～ン美味しいけど次回からは無しね」

とダメ押しされてしまった。

もう一人の身内は、赤味噌で育ったので、赤白どっちでも

いける派なので、久々の赤味噌感覚に喜んでいて、

「またやってね」と、こちらも押してくる…。

この様に、食べ物には一人一人の育った環境、歴史があって、

中々一様にはいかない。

作った３回分は、何とか完食を果たしたが、まあ、当分は

赤の入ったみそ汁は作れそうにない。ヤレヤレ家庭料理人はつらいよ。

ただ、赤味噌を廃棄するにはもったいないので、

以前予定していた味噌ダレを作ろうと思い立った。

まあ、けがの功名というやつで、サバの味噌煮・マーボー豆腐・

ふろふき大根・ジャージャー麺など…レパートリーを広げる

チャンスだ。タレであれば文句は出ない。

我が家の味噌戦争は、とりあえず終結したが、

合せ味噌の味も中々だったので、今度は５・１ぐらいで…

いや６・１…と密かに…。（懲りナイネ～）