こめあめづくり 開始

炊飯器で、お米を炊きます。

お米は、本来はもち米を使いますが、今回は用意できずうるち米（ヒノヒカリ）を使いました。

まずは、冷やしておいた水を釜の中へ入れ良くかき混ぜます。




５５℃くらいまで冷えたらミキサーで粉末にした麦芽を投入し良く混ぜます。



良く混ざったかな？



温度を測ると４３度、ちょと低すぎます。

急いで保温しないと！

このまま炊飯器の蓋をすると温度が上がり過ぎになります。（我が家の炊飯器は２３年もの）

アミを置き、二つ折りにしたタオルを掛けます。

その上から、炊飯器の蓋をします。

この状態で、５５～６０℃くらいで６時間ほど保温します。

それでは、カウントダウン開始!