この時期しておかないと、、、いろいろ実験中！

5月〜6月くらいのこの時期に毎年恒例で作っているものがあります。

作らないと落ち着かないというか、、、

「らっきょうの甘酢漬け」（写真無しです）、それと「山椒の冷凍」。これが無いと「ちりめん山椒」（写真右上）が作れないので、一年分作っておきます。

山椒を佃煮にしてから冷凍する年もありますが、今年は手抜きで、さっと茹でこぼして冷凍してみましたが、「ちりめん山椒」はおいしくできたので良しとしましょう




写真右下は梅シロップ、、、こちらは本日、瓶に入れたばかり。出来上がりが楽しみです。

いつもは梅を冷凍して、早く作る方法ですが、今年はちょっとゆっくりエキスを抽出する方法で、じっくり待ってみようかなと。
冷凍する時は氷砂糖を使いますが、常温の梅だとグラニュー糖の方が失敗が少ないそうなので、初めて使ってみました。

南高梅を使いましたが、洗って乾かしている間に梅のとっても良い香りがして、、、香りだけで幸せな気分に浸っておりました

写真左は枇杷酒ですが、初めて作ってみました。
薬効が高いそうなので、、、

特に種とか葉が、、

実は食べた方が良かったのかな、よくわかりませんが、こちらも実験中です。

うふふ、出来上がるのが楽しみだなぁ〜