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「杏仁豆腐」の読みはやはり「あんにんどうふ」でいいらしい。「あんにんどうふ」で漢字変換をすると間違いなく「杏仁豆腐」と変換される。「杏仁(きょうにん)」は杏(あんず)の種から出来る漢方薬である。その粉末と葛を固めて寒天状にすると杏仁豆腐になる。杏は唐音で「あん」、漢読みで「こう」。この漢音が訛り、「きょう」になったと漢和辞典にある。「杏仁豆腐」は「きょうにんどうふ」でなく「あんにんどうふ」でよかったのだ。漢字は中国から輸入されたが輸入された場所と時代が異なっていたために同じ漢字が呉読み、漢読み、唐読み、宋読み、蜀読みなど色々な読み方がされる事になった。平安時代と明治になって、漢字の読みを漢読みに統一しようとする動きが有ったが呉読みは医療関係と仏教関係に残った。利益は漢読みでりえき、呉読みでりやくである。お経を読んでいると特に漢字の読みの違いが良く判る。看護婦さんの事を白衣(びゃくい)の天使などと言ったが漢読みでは「はくい」だ。女性も呉読みで「にょしょう」。今は看護婦さんが看護師さんになり「びゃくいの天使」などとも更に言いにくくなってしまったが。