今夜は オリジナルコロッケ ♪

24日引越し作業が済んだＭ香ちゃん母子は、昨日午前10時の便で、海外へ出発されました。
お見送りに行こうかとも考えましたが、出発までの想像を絶するありとあらゆる作業を考えると、きっと心身共に疲れきっているだろうから、落ち着くまで遠くから見守る方が得策と考えました。それで、午前8時30分過ぎにメールをしました。「行ってきます」という言葉にほっとしました。行ってきますには、いつか帰ってくると言う意味があるように思えるから。私の方は「しばしの旅行の気分で楽しんで来てね」というような内容を送りました。「ブログは見続けるから・・・」と言う言葉に遠くても近くでいられる感じがしました。
今夜のメインのおかずは手作りコロッケ。香りのきつーいパルメザンチーズをたくさんいただいたので、シーザーサラダに使ったけれど、やはり香りがきつく気になる。こういうのが好きな人もいるけどね・・・で、熱を加えると香ばしくジューシーになるのではと考えて、コロッケのパン粉にこのチーズを混ぜることに。少な目の比率で混ぜました。そして、中身の方もスパイスを加え香り良くし、カラッと美味しそうに揚げました。実際デイジーが「このコロッケ美味しい」と嬉しそうに食べていました。
思惑通り、香りに独特の臭みが消えていました。ただ、比率が少なめだったせいか、特に目立った香ばし系の香りもなかった。でも、全体的な味に奥深さが出ていて美味しかった。
今度はもう少しチーズを多くしてトライしてみよう。