和菓子と紅茶 ＝le printemps 2019＝Numéro 1

今日は、和菓子と紅茶のレッスンでした～

春と言えば、桜ですが、

桜が満開になる前の早春に、春の訪れを楽しみ、味わう提案を、

色々と学びました～

和菓子と紅茶で、

J'ai bien mangé. 　（→私は、とても食べました＝お腹がいっぱいです。）

とても素敵な春の訪れも、感じたひとときでした～

 

もうすぐお雛祭りで、ＴＶ等でも、話題になっていますね～

 

ウエルカムティーは、

右のカラフルで可愛らしいお菓子は、

香川県・山下おいり本舗の『おいり』

左の、クリスタルを思わせる可愛らしい薄いピンクのお菓子は、

島根県・三英堂の『苺クリスタル』

+

ティーは、ベリーの香り豊かな、ミックスベリーティー

 

苺の旬の時期を意識し、苺クリスタル。

琥珀・・・と言うお菓子に似た感じのものです～。

ベリーフレバーのティーと、お互い見た目も美しく、

惹かれ合っているような～、そんな好相性～。

鼻腔を通って、心地良い苺感をキャッチし、そして、口の中に広がる苺感を優雅に味わう。

そのつなぎに、中が空洞で、とっても軽い可愛さ半端ないおいりをいただきます～。

おいりは、口に入れると、シュワっとした瞬間の感覚を楽しめる、もち米でできたお菓子。

おいりは、香川県では、結婚式、又女性に関連した行事には、欠かせないお菓子だそうです～。

結婚式では、今で言う”ドラジェ”のような、引菓子として、用いられているようです～。

 

2種の可愛らしいお菓子と、優雅なベリーの香りのティーは、

3拍子揃って、大変参考になった、素敵な組み合わせでした～ 

 

↑そして、こちらの、金沢の金華糖～

これは、金沢のお雛祭りには、欠かせない菓子なのだそうです～

江戸時代、加賀藩政時代に発祥の菓子のようです～

とても華やかで大ぶりな砂糖菓子～

春の風物詩として、又、幸せを願う気持ちを伝える菓子として、

お雛祭りや、結婚式等に用いられる、

金沢の伝統の縁起菓子と言う事～

結婚式で用いられる鯛の金華糖等は、全長80ｃｍくらいのもあるとか。

盛大で晴れやかな式にふさわしい感じがします～

（金沢からは離れていますが・・・、私も昔昔、祝い事の際に、よく似たもの・・・、

《単に砂糖が、フォトのような鯛に、パッケージングされていただけだったかもしれませんが》

・・・を、

頂いていたような記憶が実家での記憶として残っているのですが、

加賀藩の飛び地的な地域の周辺と言う事で、

祝い事の際に、実家に住んでいた時、目にしていたのかもしれません。

それらを頂く事は、時代とともに少なくなって行き、薄れて行ったような気がしますが。）

 

・・・そんな事で、

華やかな金華糖が、金沢の和菓子屋さんでは、販売されるようですが、

森八さん等では、旧暦の4月3日まで、

販売されると言う事～

 

この菓子を作る際に使われる、金華糖の木型がとても素敵なお道具です～

木型の中に、糖蜜を流し込んで、それを人の手によって、道具を回し、

固めたものに、色付けされているのだと思います～

木彫りの鯛の形のを、拝見させていただきましたが、

とても美しい形と、お道具の使い方が、興味深かったです～

 

 

伝統ある華やかなとりどりな菓子達～、

女性の祝い事には欠かせないと言う～、

そんな事から、

女性には、いつの世も変わらず、

美しく華のある存在でいてほしいな～と言う願いもあるのかな～と思ったり～

 

 

 

とても素敵なウエルカムのおもてなしの菓子とティーと、

プラスお雛祭りに欠かせない、

素敵な菓子のお話でした～