昔、少しだけ通ったお料理教室 , 今日のランチ et スタバのお洒落シールド ～♪

皆さん～、今晩は～

 

 

今日は、こちら～、お天気もよく、暖かくて、過ごしやすい1日でしたね～

今日のランチは、人参玄米ご飯、和牛挽肉を使ったハンバーグ×2（2種のソース・・・、赤ワインを使ったソース、グリーンアスパラのホワイトソース）、

キルシュリキュールを使ったウインナーソテー、お雑魚やお揚げのごま油炒め、玉ねぎとトマトのサラダと冷奴+ホットコーヒー

・・・と、ちょっとボリューミーなランチをいただきましたね～

今日の人参玄米ご飯は、

玄米・・・2合

水・・・180ml×2+90ml=450ml

塩麹・・・大匙1杯

人参（すりおろし）・・・3分の1本

オリーブオイル・・・少々

 

・・・で、炊きましたね～

特に、沢山の味付けをしないで、塩麹とオリーブオイルのみですが、人参のすりおろしも、玄米と融合していて、優しいめのコクもあり、美味しくいただきましたね～

ハンバーグは、2種のソース・・・、ブラウンソースとホワイトソース

 

ブラウンソースは、ハンバーグの、焼き色を付けた際の、フライパンに残った、①肉汁とオリーブオイルを使って、

カゴメとんかつソース+デルモンテ　リコピンリッチ　のトマトケチャップ+赤ワイン+①＝ブラウンソース・・・と言う感じで、作りましたね～

 

ホワイトソースは、

オリーブオイル、グリーンアスパラ、塩、胡椒、生クリーム、チーズ・・・を使って、作りました～

 

2つのハンバーグを、それぞれのソースで、美味しくいただきました～

 

ウインナーは、キルシュリキュールを加え、焼きましたね～

 

ちょっとした事で、風味が、格段にｕｐしますね～

 

キルシュをかけたウインナーは、オーブンで焼く事が多いですが、今日は、フライパンでやりましたね～

（フライパンで、焼く場合は、だいぶ焼けて、仕上げに近い時点で、キルシュリキュールを加えました～。）

 

　　

ホワイトの子が、シルバーの小さな子を連れて、ハンバーグの作り方を教えてほしいと、言うので、ハンバーグの作り方を教えましたね～

そー言えば、私は、ハンバーグを、父から学んだのだったと思います～

結構、オリジナリティあふれるようなハンバーグでしたが、教えてもらったのを、参考に、

独身時代、誰かに、作ってあげるとしたら、まず、ハンバーグが、頭に浮かんでましたね～

もしかしたら、独身時代の、得意料理は、そのハンバーグだったかもしれません～（笑）

 

結婚後は、そんなハンバーグをしばらく作っていたと思いますが、

急遽、東へ引っ越ししたタイミングで、丁度、服〇（幸△先生の下）クッキングステーションと言うのが、町田にありまして、

そこで、お料理の基礎コースと言うのを、8回くらい通ったと思います～

その中で、ハンバーグを学んで、自信をつけたかもしれません

・・・やはり、今も、人にもてなすなら、ハンバーグを一品、入れたいな～なんて思いますね～（笑）

調子よく通っていた服〇クッキングステーションでしたが、

いいところで、主催者側に諸事情が発生した為（以前も書きましたので、省きます）、終了となりましたね～（苦笑）

まもなくしたら、スタジオは、別のお料理教室に、変わってましたね～

 

たった、8回程度でしたが、結構、良い勉強になりましたね～

 

・・・で、今も、その時のレシピは、時々利用してますね～

 

 

服〇幸△先生を見た事は、1度もなかったですが、講師の方は、喋りの達人かと思うほど、お話が上手な、ベテランの女性で、雄弁に語りながら、手も動かし、実演なさって、

それを、一通り見た後、グループで、最初から最後まで、作り上げる・・・、こんなシステムでしたね～

作っている際に、疑問が生じた場合は、アシスタント的なスタッフの方々に、お聞きできたので、安心して、問題なく、仕上げる事ができましたね～

 

　　

先日、美容院で、担当の美容師さんとお話してましたら、

コロナの一件以降、技術の講習会も、オンラインの講習会なのだそうです～

私「私は、実際に、目の前で、見る方が、オンラインより、良いかな～。」と言いましたら、

美容師さん「それも良いですが、オンラインだと、色々な角度から、見る事ができるんですよ・・・。

実際に見ての講習の場合、見えなかったら、見えるところに、回れば良いんですが、それができない人っているでしょ？

・・・そんな人には、オンラインは、良いかもしれませんね。」

・・・そんな事を、おっしゃってましたね～

 

・・・で、ふと、その服〇クッキングステーションの事を、思い出しました～

その時は、ずらっと並んでいるパイプ椅子に座って、まず実演を見ていましたが、手元が見えないと話になりませんよね

声は、大きかったし、通る声だったので（小さなマイクもあったかな？）よく聞こえてました

・・・で、肝心の手元なのですが、講師の頭上が、大きな鏡になっていて、それにより、上手く、指導されている側に、見えるようになっていましたね～

・・・あと、肝心なところは、強調して、お話なさっていたので、メモをとっていましたね～

 

まず、頭に叩き込んでから、忘れないうちに、お料理にとりかかる・・・そんな感じでしたね～

 

　　

何事も体験だね～なんて、ホワイトの子に、お話しましたね～

・・・早速、ハンバーグ作って、シルバーの子に、ご馳走する～な～んて、言ってましたね～（笑）

まずは、トライの気持ちが、大事ね～

 

　　

スタバの、レジ付近のお洒落なシールドです～

だんだんと、自粛解除の方向に向いて来ておりますが、また、楽しみに、利用させていただこうと思います～

 

　　

ランチのハンバーグから、昔、ちょっと通っていました、お料理教室のお話と、スタバのお洒落シールドの～、たわいもないお話でした～

 

皆さん～、素敵な夜を～、お過ごし下さいませ～

 

 

Bonne soirée　～