ＥＣＨＲＥ ＭＡＩＳＯＮ ＤＵ ＢＥＵＲＲＥ

皆さんこんばんは～


夏休み前に行った丸の内散策の際に、立ち寄ったエシレバター専門店のご紹介

ローズベーカリーへ行く前に、立ち寄りました
ローズベーカリーと目と鼻の先くらいの距離感なので、行きやすかったです。

2009年9月3日に、東京丸の内ブリックスクエア１Ｆにオープンした、世界初のエシレバター専門店



このお店は、片岡物産とＶＩＲＯＮの西川隆博さんのコラボにより誕生したお店

エシレバターとパティスリー、クロワッサンを中心としたヴィエノワズリー等を販売しています。



特にクロワッサンは人気のようで、３種あるのですが、合わせてお１人６個までしか購入できないシステムのようです。

午前に１回しか焼かないので、売り切れごめん状態で、何度行っても買えない人もいるとか。

でもこの日は混んでなかったので、気軽に買い求めることができました。





この紙袋のカラーが、メインカラーの1つのように思います。

クロワッサン等のヴィエノワズリーは、かなりのこだわりがあり、使用小麦は、ＶＩＲＯＮ製ヴィエノワズリー用小麦粉で、アメリケースと言う粉だそうです。

３種のクロワッサンなのですが、クロワッサン・エシレ　トラディションは、使用バターの100％がエシレバター使用だそうです。税込３１５円。

あと、原材料の半分がバターだという、バター感が半端ではない、ドゥミ・セル（有塩）やドゥー（食塩不使用）があります。税込３９９円。



↑その他、パン・オ・ショコラ。税込３１５円。





↑フィナンシェ・エシレ、マドレーヌ・エシレの、ショコラ風味。税込３１５円。

ま～かなりのこだわりと力の入れようです。


肝心のエシレバターについて、少しふれておきます。

フランス中西部の人口3000人ほどの小さな村で、エシレ酪農協同組合によって、１００年以上前から作られている、伝統製法の発酵バターです。
世界中のグルメが認める、豊かなコクと香りを持つ高級品です。


自分にはまだ、いまいち、エシレバターの魅力がわからないでいるのですが、大好きなＶＩＲＯＮのスタッフが関っているところが、私の最大の興味につながっています。片岡物産も、紅茶の取り扱い等で、馴染みもあるし。


他にも色々美味しそうなお菓子やパンがあるので、機会があったら、又のぞいてみたいと思います～