アフタヌーンティー ティーフーズの学び

今日はイギリス在住の、私の大好きな紅茶の先生のレッスンを受けました

大人気でお知らせが出て数分で満席になるくらい。
私も元々お知らせされた日を申し込んだ時は、キャンセル待ち23人目だったので、
あきらめていたのですが、追加レッスンの連絡があり、貴重なチャンスだったので、
仕事は信頼出来る人に、応援をお願いして、本日無事受けることができました～

今日はアフタヌーンティーを実際に開く時の、準備する各フード類の1～のノウハウを教えて頂きました

サンドイッチにしろ、スコーンにしろ、プチ・ガトーにしろ・・・、難しい事は何もないけど、こんなに細かめに教えていただいたのは、初めてかも



サンドイッチにしろ、スコーンにしろ、シンプルなだけに、一工夫や一手間の違いで、格段に差が出て来ます。
そんな事を感じました。

あと、ものすごいものをもてなそうと思わないことなんですよね。
段取りとか要領とか手際の良さとか大事ですね。

アフタヌーンティーは、招いた側の、女主人が中心になって、皆で楽しい会話をし、楽しんでいただくことが大切。
フードはそれを潤滑にするための手助け役。

ハード面とソフト面のサーブのバランスの良さが大切ですね。

良い刺激とかなりの収穫がありました～