元:店主の独り言

ほんの些細なこと勝手気ままに書いてます

金曜と土曜の違いは?

2010-01-17 | Weblog
金曜も土曜も忙しかった
でも金曜日の方が格段に忙しかった、でも土曜の方が売上は良かった。
何故か?
金曜日は7時7分までお客さん誰もいなかった、その後ホンの10数分の間に一気に満席になってしまった。
ご注文の伝票も厨房内で行列を作っていた、20個とか30個とか…。
土曜日は宴会のお客様を含んでの満席だった。
同じく伝票の列はあったが常に10個程度の安定した数。
やはり宴会というのは大きなポイントなのだろう…
ウチは総て手作りなので宴会コースのPRは控えめだ、あまり沢山受けられないから。
でも宴会をもっと受けた方が良いのかもしれない…、そんなこと分かってはいるが…
でも既製品なんて使いたくないし…
んんん…結論が出ないまま
続く…
コメント
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