くるみのベーグル

ちょっとオーブンの温度が高く、いつもよりこんがりな焼き色。
よく焼いた方が、噛み応えのあるベーグルになるって、今更気付きましたわ。。

［12個分］
強力粉（カメリア）　750g
ライ麦全粒粉　50g
アメリカ産くるみ　50g
ドライイースト　小匙1/2
きび砂糖　大匙3　
塩　小匙2
ぬるま湯　500cc

こね　30分
ベンチタイム　5分
発酵　1時間
茹で　適当
焼き　25分