製茶する

チンして冷凍しておいた茶葉を、煎茶にしますよ。


緑茶は揉みが命。
袋の上からもみもみもみもみよーく揉んで


半紙を敷いた耐熱皿に出し


チンしてはほぐし


チンしてはほぐして完全に乾かし。
美しい撚りを出すのは難しいですわね。


今年は不作だったので、ほんの一煎分しか出来ませんでしたわ。
貴重品。