パン・ド・ミ

前回の反省
同じ配合でこね時間も、発酵時間も、焼き時間も短めにしてみた。
ふぁんたすてぃっく！
やっぱり本に載ってる数字よりも、目前の現実を信じることね。

＜2斤分＞
強力粉　400g
ライ麦粉　150g
ドライイースト　小匙4
きび砂糖　大匙3
塩　小匙1
バター　30g
ぬるま湯　360cc
つや出し用バター　少々