実家の母の味
私が子供の頃から
春に採れた『ふき』を
長持ちするように塩漬けして
野菜があまり採れなかった
冬に食べていました。
今は1年中
野菜はいつでも手に入るけど
昔からの
雪深い地域の
知恵
冬になると
塩漬けのまま
母が送ってくれます
母が送ってくれた
この『ふき』でないと
この味は出せない
3日かけて塩抜きして
糸コンと木綿豆腐と
炒め煮にします
味付けは
お酒とお醤油
顆粒の和風だし少々と
仕上げにごま油
これだけで
朝からモリモリご飯が食べられます
私が子供の頃から
春に採れた『ふき』を
長持ちするように塩漬けして
野菜があまり採れなかった
冬に食べていました。
今は1年中
野菜はいつでも手に入るけど
昔からの
雪深い地域の
知恵冬になると
塩漬けのまま
母が送ってくれます
母が送ってくれた
この『ふき』でないと
この味は出せない
3日かけて塩抜きして
糸コンと木綿豆腐と
炒め煮にします
味付けは
お酒とお醤油
顆粒の和風だし少々と
仕上げにごま油
これだけで
朝からモリモリご飯が食べられます
鹿児島には塩漬けのタケノコとかゴーヤーがありますよ！
食べ物を大事に保存する昔からの知恵ですね( ´ ▽ ` )ﾉ
ありがとうございます{キラピンク}
たけのこも塩漬けにすることがあるんですが、
ゴーヤは初めて聞きました{キラリ}
食べてみたいです{キラリ}
知恵ですよね～{キラリ}