「仏・伊」ハーブゴーヤーチャンプルー

GABAN「スパイスレシピコンテスト」参加レシピです♪

ゴーヤーチャンプルーをハーブを効かせて洋風にアレンジ。
うちの定番メニューです。

ゴーヤーってけっこうハーブと合う、と思うんですけど・・・私だけ？！
ゴーヤーはたまごや乳製品と合う→たまごや乳製品はハーブと合う＝ゴーヤーとも合う！！
（強引？！ま、そういうことにしときましょ♪）

お好みでパルメザンチーズをふりかけても美味しい♪
今回は新木綿豆腐を使いましたが、新木綿って、舌触りがなめらかなのに
しっかりしてて美味しいですよね。
作り方は従来のものとどう違うんだろう？
考えた人は凄いですよね☆



近くのレンタル屋さんでDVDを毎週何本か借りて来てみていますが、
韓流ブームってすっかり定着してるんですね。
韓国の映画＆ドラマのコーナーはものすごく充実してるのに、
私の好きな香港映画はめちゃ少ない・・・寂しい！！


材料（2～3人分）

新木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・1丁
ゴーヤー・・・・・・・・・・・・・・大1/2本
トマト・・・・・・・・・・・・・・・1個
粗挽きウィンナー・・・・・・・・・・3本
グリーンオリーブ・・・・・・・・・・6個

たまご・・・・・・・・・・・・・・・2個

にんにくみじん切り・・・・・・・・・小さじ1
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・小さじ2


白ワイン・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
オレガノ・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
タイム・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

胡椒・パルメザンチーズ・・・・・・・適量



1：新木綿豆腐はふきんorキッチンペーパーに包んで、
　　重しをのせてしっかり水切りし、2センチ角に切る。
　 ゴーヤーは縦半分に切り、種を取って薄切りにし、
　　塩少々で塩揉みしてしばらく置き、水でさっと洗って
　　水気を良く切っておく。
　　粗挽きウィンナー、斜め細切りにする。
　　トマトは種を取ってざく切りにする。
　　オリーブは適当にスライスする。
　　
2：フライパンににんにく・オリーブ油を入れて弱火にかける。
　　良い香りがして来たら、豆腐を入れて、中火で表面が軽く色づくまで
　　焼き、ゴーヤー・ウィンナー・白ワイン・塩・ハーブを加えて強火で炒め、
　　しんなりしてきたらトマト・オリーブも加える。

3：溶き卵を加えてざっと混ぜてからめ、半熟になったら火を止める。
　　器に盛り、挽きたての胡椒をふる。好みでパルメザンチーズをふっていただく。

＊MEMO＊
・トマトを加えたら火を通しすぎないように！
・ウィンナーの代わりにベーコンでも。



　　
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