小あじのエスカベッシュ

今が旬！活きのいい小あじが手に入ったので、
出雲のおばあちゃんの畑で取れた紫玉ねぎと一緒に、
エスカベッシュにして見ました☆



一緒に漬け込んだお野菜も美味しくいただけるように
白ワインとりんご酢で、優しい酸味のマリネ液にしてみました。
（あんまり酸っぱいと、飽きてしまいますし・・・）

このマリネ液をすし酢にしてもおいしいかな？！と思います。
ガラスのお皿に盛りつけて、涼やかに♪
まとめて作って、2～3日は日持ちするので、
暑い中台所に立つ回数が減らせる～♪のも
嬉しいメニューですね＾＾


材料（4人分）

＜A＞マリネ液
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・200cc
りんご酢・・・・・・・・・・・・・・100cc
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
三温糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3

小あじ・・・・・・・・・・・・・・・10尾

塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・・適量

小麦粉・サラダ油・・・・・・・・・・適量

紫玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・小1個
にんじん・・・・・・・・・・・・・・1/2本
ケイパー・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
ミックスハーブ・・・・・・・・・・・小さじ1
（またはタイム・オレガノなど）


1：マリネ液を作る。小鍋に＜A＞の白ワインを入れて
　　沸騰させてアルコール分を飛ばし、残りの材料を入れて
　　良く混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
　　紫玉ねぎはスライサーで薄切りに、にんじんは千切りにする。

2：小あじはぜいごとはらわたをとり、水洗いした後
　　良く水気を拭き取り、塩・胡椒してしばらく置く。
　　小麦粉をまぶして、180度に熱したサラダ油で
　　からりと揚げる。
　　
3：揚げたての2の小あじをバットにならべ、その上に
　　まんべんなく1の野菜をのせて、マリネ液を
　　まんべんなくかけ、ハーブ・ケイパーを散らして
　　そのまま冷ます。
　　すぐに頂いても良いし、冷蔵庫で冷やしてから頂いても
　　オッケー♪
　　
　　
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ちび太郎、先日の26日で7ヶ月になりました！


イェ～～イ！ボク、大きくなったやろ～？！

首が据わってからは時が経つのが早く感じます。
離乳食も順調にすすみ、朝と夕方の2回食になったし、
ようやく寝返りも打てるようになりました！！
（早速ベッドから落ちてしまいました・・・＾＾；
　気をつけないとね～！！）

寝返りがうてるようになったと思ったら、
何だか急激に発達したような気がします。

一生懸命私や主人の足にしがみついて
つかまり立ちしようとしたり、うつぶせになってお尻を持ち上げて、
じりじりとにじり寄るように、はいはいの練習も頑張ってます。


ぼちぼちがんばりま～す♪

おしゃべり？も上手になって来て、
ついこないだまでリスみたいにキューキューキーキー言ってたのが、
へたくそな詩吟か？もしくは音痴なターザンか？？と言った調子で
「あ～～～あぁ～～～あぁ～～～」と雄叫びをあげたり、
「んま～んま～」と、言うようになったと思ったら
なぜか次の日から「アンマ～ン！アンマ～～ン！」と
しょっちゅう叫んでいます。
物凄く真顔で「アンマン！」と、急につぶやいたりするので
おかしくて仕方がありません＾＾