料理教室2024年5月

土曜日は料理教室でした。

前菜

ニンジンと新玉ねぎのサラダ(マリネ)

ニンジンと新玉ねぎ、グリーンレーズンをクミンシードで、炒め煮、白ワインビネガーで酸味をつけて、冷蔵庫で冷やしてから頂きました。

新玉ねぎの季節、沢山食べられる一皿。

暑くなってきたこの季節にピッタリのマリネでした。

作り置きのアミューズと共に頂いたワインは

フランソワ・オリヴィエ・シャンパーニュ・ブリュット。

濃い色で、きめ細かい泡立ち、美味しいシャンパーニュ頂きました。

肉料理

ラムもも肉をマリネして、野菜と共にオーブンで焼きました。

ラムもも肉ハーブロティ。

同じようにマリネした豚肉と共に頂きました。

ラムもも肉のこれ程の塊肉はあまり見かけません。焼き加減もバッチリで、ハーブの香りが効いていて、とても美味しかったです。

ワインは赤へ。

コート　デュ　ローヌ　ルージュ　タントゥム　デュオ2017

ローヌのシラー。

果実味たっぷり、タンニン控えめで飲みやすい美味しいワインでした。

この日のデザートは和。

わらび粉を、練り上げて餡を包みました。

みんな１人４個づつ包んでみました。


なかなか難しく、先生のように上手く包めないです。

最後に

アイスクリームも頂き、お腹いっぱい。

この日は５人で、楽しい教室となりました。